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青海小吃焜鍋饃饃的做法
焜鍋饃饃
| 菜譜 | 焜鍋饃饃 |
| 做法 |
青海小吃焜鍋饃饃的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū)：青海小吃 工藝：其他 焜鍋饃饃的制作材料： 焜鍋饃饃的介紹：初來青海的人，異口同聲稱贊“青海人的饅頭花樣多”。青海人不叫饅頭，而稱饃饃。“饃饃”又只是一個總稱。青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過節(jié)，串親訪友經(jīng)常攜帶的傳統(tǒng)禮品，也是每飯難離的主食。其中最受人歡迎也最普遍的，是焜鍋饃饃。 教您焜鍋饃饃怎么做，如何做焜鍋饃饃 焜鍋饃饃是在金屬的焜鍋模具中烤制而成，故群眾習(xí)稱“焜鍋”。焜鍋是在普通發(fā)面里卷進(jìn)菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團(tuán)（藏、回族同胞在和面時，有時摻進(jìn)雞蛋和牛奶），揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入焜鍋內(nèi)，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內(nèi)的火灰里。焜鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時后即可出鍋。烙出的焜鍋饃饃，外脆內(nèi)軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點(diǎn)是省時，省事，制作單間，松脆好吃，攜帶方便，經(jīng)久耐貯。 想吃青海的焜鍋饃饃并不難，你有機(jī)會到農(nóng)村串門訪友，好客的主人一定會滿足你的要求。 |
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