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      浙江小吃荷葉粉蒸肉的做法

      時(shí)間:2024-09-26 10:26:37 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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      浙江小吃荷葉粉蒸肉的做法

        荷葉粉蒸肉

      浙江小吃荷葉粉蒸肉的做法

      菜譜 荷葉粉蒸肉
      做法
      浙江小吃荷葉粉蒸肉的做法詳細(xì)介紹
      所屬地區(qū):浙江小吃
      工藝:蒸法
      荷葉粉蒸肉的制作材料:豬五花肉500克,鮮荷葉2張,糯米100克,姜絲、蔥段各30克,八角、桂皮各1.5克,丁香1克,甜醬50克,料灑4O克,醬油75克,白糖10克。
      荷葉粉蒸肉的介紹:它是杭州享有較高聲譽(yù)的一款風(fēng)味名吃,杭州西湖夏季風(fēng)景秀麗,荷花是一番景致。此名吃是清末的杭州廚師用西湖的荷葉,把炒熟的香米粉與調(diào)味的豬肉包裹起來蒸制而成。隨著西湖美名的傳揚(yáng),隨之聲譽(yù)日增。
      荷葉粉蒸肉的特色:
      清香鮮美,軟糯不膩。
      教您荷葉粉蒸肉怎么做,如何做荷葉粉蒸肉
      1.將糯米洗凈,撈出曬干。鍋內(nèi)放入糯米、八角、丁香、桂皮,用小火炒至黃色,晾涼后磨成粉。
      2.豬肉切成8塊,放入醬油、甜醬、料酒、糖、蔥段、姜絲拌勻,腌漬1小時(shí),待汁水滲入肉片,加米粉拌勻。
      3.荷葉用沸水略燙,每張切成4小張,每小張包入一塊肉,包成小方形,入籠旺火蒸2小時(shí)左右,待肉酥爛冒出荷葉香味時(shí)即成。
      荷葉粉蒸肉的制作要領(lǐng):肉要腌漬入味,蒸時(shí)以酥爛為佳。免費(fèi)

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