山東小吃棗卷的做法

時(shí)間：2024-09-14 16:09:53 小吃培訓(xùn) 我要投稿

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山東小吃棗卷的做法

　　棗卷

菜譜

棗卷

做法

山東小吃棗卷的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：山東小吃
工藝：蒸法
棗卷的制作材料：精面粉500克，寧陽(yáng)紅棗8O枚，嫩酵面100克。
棗卷的介紹：棗卷是登岱岳峰頂祭祀用品。紅棗以寧陽(yáng)葛石產(chǎn)的最佳。據(jù)史書記載，在乾隆皇帝來(lái)泰山祭祀時(shí)還奉送給住白鶴泉行宮的母親太后食用，甜潤(rùn)適口的大紅冬引發(fā)了母太后的情趣，親臨登岱以棗卷為祀品。
棗卷的特色：
香甜松軟，潔白光亮，賞心悅目。
教您棗卷怎么做，如何做棗卷
1.將嫩酵面加溫水調(diào)開(kāi)，加入精面粉揉成面團(tuán)，發(fā)酵后，下20個(gè)面劑，揉搓成長(zhǎng)條，壓扁成餅，在兩端按上四枚紅棗，疊壓成卷形。
2.蒸鍋水沸后，上置蒸籠，排入紅棗卷生坯，蒸約20分鐘即可。
棗卷的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)要發(fā)酵均勻，但不要過(guò)頭，揉搓下劑后成型生坯要餳透；
2.安插紅棗每端兩枚，不可為奇數(shù)；
3.蒸制要用旺火。

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