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2017年最全的葡萄酒飲用順序知識(shí)
大家都知道葡萄酒是最好的社交工具,西餐禮儀中葡萄酒的喝酒順序非常重要,錯(cuò)誤的喝酒順序不但會(huì)給個(gè)人形象造成負(fù)面影響,而且還會(huì)對(duì)客人客戶(hù)造成不尊重對(duì)方的誤解。下面，小編為大家講講葡萄酒飲用順序，希望對(duì)大家有所幫助!
1.按單寧，先“白”后“紅”
葡萄酒的飲用順序如果根據(jù)單寧含量的多少，其飲用順序是先白后紅。由于白葡萄酒較少含有單寧，而且相對(duì)紅葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鮮輕盈，優(yōu)先飲用才不至于被紅葡萄酒厚重的風(fēng)味蓋住其活潑特性。
2.按酒體，先“輕盈”后“飽滿”
葡萄酒的飲用順序如果按酒體的輕重，其飲用順序是先輕后重。先品嘗酒體輕盈型葡萄酒可以更易感知到其細(xì)膩雅致之美，同時(shí)也不影響后續(xù)品嘗酒體飽滿型葡萄酒時(shí)的復(fù)雜度。然而如果顛倒順序，那么優(yōu)先飲用的酒體飽滿型葡萄酒會(huì)蓋過(guò)后者的風(fēng)味，從而使其淪為炮灰。
3.按糖分，先“干”后“甜”
葡萄酒按糖分的含量可分為：干、半干、甜、半甜，其飲用順序是：干 — 半干 — 半甜 — 甜。
人的舌頭對(duì)甜味的感知非常靈敏，如果優(yōu)先飲用甜酒的話，那么剛被甜味沖刷過(guò)的舌頭很難辨別出干型葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)，這一點(diǎn)是不利于品鑒或享受葡萄酒的。再者，先喝甜型再喝干型，那么甜酒的悠長(zhǎng)余味會(huì)影響后者的口感，甚至使其酸感更加突出。
4.按年齡，先“幼”后“長(zhǎng)”
葡萄酒的飲用順序如果按年齡的大小，其飲用順序是先年輕后老酒。通常，喝葡萄酒應(yīng)該先簡(jiǎn)單后復(fù)雜，而一些不適宜陳年的年輕葡萄酒一般相對(duì)簡(jiǎn)單，而陳年老酒大多經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，加上長(zhǎng)時(shí)間的窖藏使其衍生了一系列復(fù)雜的香氣和風(fēng)味，因此更適宜推后飲用。
5.按二氧化碳，先“起泡酒”后“靜止酒”
葡萄酒的飲用順序如果按是否含二氧化碳，其飲用順序是先起泡酒后靜止酒。通常而言，起泡酒比靜止葡萄酒要更加輕盈爽脆、清新活潑，適宜用作餐前酒開(kāi)胃，因此一般會(huì)最先飲用。對(duì)于多款不同風(fēng)格的起泡酒，同樣要遵循先白后紅，先干后甜的原則。
6.最后才上加強(qiáng)酒
加強(qiáng)型葡萄酒在釀造過(guò)程中，由于添加了酒精，酒就變得“更有勁”了，酒的力道也被“加強(qiáng)”了。相比非加強(qiáng)型葡萄酒而言，加強(qiáng)酒的酒精度和口感濃郁度都更高，因此更適合最后飲用。
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