樹莓的營養(yǎng)價值

時間：2024-10-10 17:32:04 營養(yǎng)師我要投稿

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樹莓的營養(yǎng)價值

　　樹莓?可能很多人看著這個生僻的名詞都有一些腦袋大。什么才是樹莓呢?樹莓也稱木莓、托盤、覆盆子，那么樹莓的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們一起來看看!

　　樹莓營養(yǎng)價值

　　樹莓作為第三代水果，其營養(yǎng)豐富而齊全，含有多種易被人體吸收和人體不可缺少的營養(yǎng)元素，如維生素B2、鈣、鋅、鎂等尤其是維生素C的含量是蘋果的5倍，氨基酸及鐵、鋅磷等含量高于蘋果和葡萄，糖的含量與蘋果、梨、柑橘三大水果相似，含有比現(xiàn)有栽培水果及其他任何野果樹都高的維生素E、SOD氨基丁酸等物質(zhì)，特別是抗癌物質(zhì)鞣花酸含量豐富，多結(jié)腸、宮頸、乳腺和胰腺預防和一定的療效。臨床實驗證明，紅莓的鞣花酸很容易被人體吸收，能引起癌細胞的調(diào)亡，食用紅莓是抑制某些癌癥發(fā)生的一種簡單、有效的自然療法，所以歐美稱它為紅寶石，癌癥的克星。根據(jù)美國的最新研究表明，長期吃樹莓果實，還能有效的保護心臟、預防心血管疾病。日本最新檢測證明，樹莓中含有的大量腹子銅，具有較好的減肥功能，其減肥效果是辣素的3倍且臨床效果十分明顯。

　　據(jù)《本草綱目》記載：其(樹莓)根、莖、葉、果亦為藥用，具有益腎固精，縮尿之功效，因此，它不僅是一種美味水果，而且在醫(yī)藥、化裝、保健食品加工方面有著廣泛的用途。這種具有特殊風味第三代小漿果會成為未來的保健食品，因此發(fā)展樹莓提高人們的生活水平具有重要意義。樹莓中藥用有效成分對人體的作用超氧化物歧化酶和維生素

　　樹莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各種水果之首維生素E的含量也很豐富、經(jīng)常食用、可清除自由基、提高免疫力、美容、抗衰老。

　　樹莓的天然抗癌物質(zhì)“鞣花酸”含量超過藍莓居各類可食物之首。鞣花酸是一種廣泛在于植物中的天然多酚組分，它是沒食子酸的二聚衍生物，是一種多酚內(nèi)二。它不僅以游離形式存在、而且更多是以聚合形式(鞣花單寧、苷等)存在于自然界。

　　樹莓富含“人體清道夫”

　　樹莓中的維生素E含量也居各類水果之首。天然超氧化物歧化酶和維生素E是極好的人體清道夫，能夠消除人體產(chǎn)生的大量有害代謝物質(zhì)，提高人體免疫力，從根本上改善人體的內(nèi)在環(huán)境，達到美容、養(yǎng)顏、延年益壽的目的。長期食用樹莓，能有效保護心臟，防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。從樹莓中提取的樹莓酮能有效燃燒脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以樹莓酮為主要成分的減肥瘦身產(chǎn)品已成為國外市場的流行產(chǎn)品。美日科學家研究認為，每日攝入適量鮮樹莓果或相應的果制品，對控制體重、保持體形具有很好的作用

　　樹莓怎么吃

　　市場上常見的樹莓有三種。紅樹莓果實為圓形，果大，深紅色，顏色鮮艷，酸甜適口。黑樹莓果實為紫黑色，有光澤，香味濃，味甜。黃樹莓是紅樹莓的一個黃色變異類型，其果實為圓形，香氣濃。質(zhì)量好的樹莓是堅實、飽滿和新鮮的。軟的、淌果汁的糊狀漿果，可能是熟過了或霉爛的。新鮮樹莓在食用之前應稍加沖洗，但絕不能浸泡。

　　樹莓的選購技巧

　　樹莓是極易腐爛的水果，所以建議一般食用前一兩天去購買。在購買的時候，盡量挑已經(jīng)成熟但沒有熟過頭的樹莓。要挑選色澤亮紅、圓潤飽滿的，不要挑果肉軟且熟透的樹莓。如果是購買盒裝的樹莓，要確保包裝盒并不是完全密封的，因為包裝過緊很容易導致樹莓腐爛。如果包裝盒內(nèi)沒有水汽，很可能意味著樹莓已經(jīng)變質(zhì)了。購買樹莓的最佳時期是從盛夏到早秋。

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