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板栗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗是日常生活中經(jīng)常看到的食物，尤其是糖炒栗子，非常受到人們的喜歡。那么你知道栗子到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?一起來(lái)了解了解吧!
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、益氣補(bǔ)脾，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無(wú)力。
作為食品目前在中國(guó)最流行的`使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。
炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子面的小窩頭，據(jù)說(shuō)是從皇宮中流傳出的作法，當(dāng)年曾受到慈禧太后的賞識(shí)。栗有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。
《本草綱目》中指出：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。”“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也。”“有人內(nèi)寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈。
唐代孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”蘇東坡的弟弟蘇子由——蘇轍曾寫詩(shī)稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁服栗舊傳方。
客來(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。
最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗性甘溫，無(wú)毒，有健脾補(bǔ)肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無(wú)力，果殼和樹(shù)皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。
民間驗(yàn)方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。
同時(shí)常吃對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
栗子的功效與作用
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的.保健果品;
5.味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血;主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒;
6.栗子對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。
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