白露時節進補食譜「最佳」

2016年白露時節進補食譜「最佳」

　　白露是二十四節氣中第十五個節氣，此時，天氣變涼，陰氣漸重，因此要注意養生。 白露即為典型的秋季氣候，容易出現口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，可以適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人生、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。

　　除了做好防秋燥和保暖工作之外，還要學會正確“貼秋膘”。下面yjbys小編為大家介紹幾個食譜，趕緊用起來吧。

　　蓮子百合羹

　　【材料】蓮子、百合各30克，精瘦肉200克

　　【做法】蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗凈，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可加入適當調味)。

　　【功效】清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

　　柚子雞

　　【材料】柚子(越冬最佳)一個、公雞一只、精鹽適量

　　【做法】公雞去毛、內臟洗凈、柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。

　　【功效】補肺益氣，化痰止咳。

　　銀杏雞丁

　　【材料】銀杏(白果)100克、無骨嫩雞肉250克、蛋清2個、高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥適量

　　【做法】白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1里面小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋，放入白果繼續翻炒，熟了之后倒入漏勺瀝油，將蔥煸炒，隨即加入紹酒、高湯、食鹽、味精，再放入白果雞丁，用濕淀粉勾薄欠，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

　　【功效】補氣養血，平喘止帶。可作為老年慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下癥患者膳食。

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