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      潮汕人冬至吃什么

      時間:2024-08-09 08:46:37 其它技能 我要投稿
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      潮汕人冬至吃什么

        在潮汕,冬節也算是一年中的重大節日之一。潮汕冬節有很多漢族民俗文化活動,如祭祖、謝神、掃墓、吃糯米丸等。yjbys小編下面為你整理了關于潮汕人冬至吃什么的文章,希望對你有所幫助。

        潮汕吃冬節丸

        冬節甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床后,都要吃一碗“冬節丸”,潮汕有“冬節丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”,表示年雖還沒有過,但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸,往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好象要與孩子們開玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬節夜,啰啰長,甜丸未煮天唔光”的童謠。其實,每年到了冬至這一天,夜的時間最長,冬至過后,才逐漸變短。

        潮汕冬節丸(南方人稱“丸”,北方人叫“圓”。叫法雖不同而義同),分兩種:一為常見的糯米丸,一為用粳做的尖米丸(用粳米粉加水,揉成長條,用剪刀斜剪下,兩頭尖尖如白米,故名。主要流行于揭陽一帶)。冬至前一天,吃過晚飯后,家中的主婦就開始張羅著把一只大箶(淺沿的筐籮)擺在桌上或地上,用開水把糯米粉和成粉團,然后,一家子無論大人小孩就圍坐在箶四周,各自捏取粉團搓成彈珠樣的冬至丸,放入箶里晾曬。冬節丸以搓得大大小小參差不齊為好,這叫“父子公孫丸”,象征著歲暮之際一家子圓圓滿滿。冬至日一大早,家庭主婦煮好紅糖湯,將丸子下鍋,煮成湯丸。先盛一大缽祭祖,家里的地主爺、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭過。然后主婦叫醒全家老少起來食湯丸,俗稱“湯丸唔食天唔光”,“食了湯丸大一歲”。尤其是孩子們最盼吃這碗圓,常是半夜里醒來好幾回。然而,天好象要與孩子們作對似的,老是不亮。其實這是到了冬節前這天,夜的時間最長,過了這一天,便開始逐漸變短。

        “食了湯丸大一歲”的俗諺來歷,王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》(載1987年第四期《潮人》)說:“人們對此有兩種解釋。一說冬至是小過年,過了新年長一歲;一說此語出自囚徒,因每年秋天,是殺人的季節,犯死罪的人,都在秋天處決。冬至一到,就可延至明年,所以犯人一食冬節丸,就說又多了一歲了。據舊史料所載:‘后漢盛吉為廷尉,每年至節,獄囚當斷,妻夜秉燭,吉持丹筆,夫妻相對垂泣。’故前人詩有:‘執筆對之泣,哀此擊中囚。’冬至一過,就封刀待秋官了。”

        潮汕地區,一家人如有在外地工作的,要留一些糯米粉等他(或她)回家時做湯丸吃,以示一家團圓。另外,還要經常留些糯米粉以待客人,客人來了,便煮甜丸敬客。潮汕過洋者眾,舊時華僑多在冬天回鄉,明年春再出洋。所以留糯米粉以待親人回鄉,也是一種風俗,也取甜蜜團圓之意。

        潮汕一帶,冬節前,家家戶戶都要春糯米粉未兒,做糯米湯圓。到冬 節前一天,吃過晚飯,家中主婦就張羅把一個大葫(淺沿的笸籮)擺在矮 凳上,把糯米粉未兒揉成團。然后,一家人無論大小都圍坐四周,各自捏取 粉團搓成彈珠大的冬至圓。有些人故意搓一些大小參差不齊的,這叫“父 子公孫”圓,象征歲暮之際,一家人圓圓滿滿。冬至日天亮之前,勤勞的 主婦就用紅糖煮熟“冬至圓”,盛于碗內祭拜祖先及司命帝君。起床之后, 大人和小孩都要先吃上一碗冬至圓,這樣才算添了一歲。如果有家人外出 不歸,那么一定要為他留下一些糯米粉,待其歸家時,做一碗湯圓給他吃。

        除了人吃冬節圓外,人們還用以喂牛。如果牛不吃時,要想方設法用 甘蔗葉包住哄它吃。此外,還得在牛的前額、雙角、脊背、尾巴貼上圓, 讓它跟主人添壽添福。這一天,人們也要在家里的門環、牛欄、豬圈等處 貼上冬節圓,灶頭也得放上五、七顆。

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