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      蒜苔肉絲的做法

      時間:2024-07-12 20:25:31 烹飪培訓 我要投稿
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      蒜苔肉絲的做法

        做蒜苔肉絲時,蒜苔最好用手掰成段,用刀切真的不如手工的好吃。蒜苔提前腌制可以使其入味。下面一起來看看蒜苔肉絲的詳細做法!

        蒜苔肉絲食材介紹

        里脊肉100g,蒜苔250g,干紅辣椒2個,料酒2勺,生抽2勺,胡椒粉少許,蠔油2勺,糖少許,鹽適量,蒜少許,水淀粉少許,醬油1/2勺,姜少許,

        1、蒜苔去除尾部和較老的部分,洗凈用手掰成小段,加入少許鹽拌勻,腌制10分鐘。

        2、里脊肉切絲,加入1勺料酒、1勺蠔油、1勺生抽、胡椒粉、水淀粉攪拌均勻,最后倒入1勺色拉油拌勻備用。姜切絲、蒜切片、紅辣椒切碎。

        3、熱鍋冷油,倒入肉絲翻炒。

        4、炒至肉絲變色倒出備用。

        5、鍋留油,放入姜絲、蒜片、紅辣椒炒香。

        6、加入腌好的蒜苔翻炒。

        7、加入料酒、生抽、醬油翻炒均勻。

        8、倒入1小碗清水燜燒1分鐘左右。

        9、加入炒好的肉絲,調入白糖,翻炒均勻。

        10、出鍋裝盤。

        


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