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阿根廷美食文化介紹
阿根廷是一個(gè)移民國(guó)家，85%以上的居民來(lái)自于意大利和西班牙的后裔，所以它的飲食文化也攙雜了歐陸西餐的成分，肉食方面主要以牛、雞、驢為主，甚少吃豬，而炭燒烤肉是當(dāng)?shù)氐奶厣Ｏ旅婢秃蛓jbys網(wǎng)小編一起來(lái)了解下阿根廷的美食文化吧!
1、烤肉(Asado)：
講到阿根廷烤肉，就不能不提牛肉。有著“世界糧倉(cāng)和肉庫(kù)”之稱的阿根廷素來(lái)以高質(zhì)量的牛肉享譽(yù)世界。阿根廷每年人均食用的牛肉量為全球最高(是美國(guó)的兩倍)。得天獨(dú)厚的天然草原令牛肉肉質(zhì)鮮美。肉分兩種，一種是大牛肉，在當(dāng)?shù)爻欣锼I的未特別注明的都是大牛肉，價(jià)格相對(duì)便宜。另一種寫著TERNERA的就是小牛肉，這種肉用來(lái)做ASADO最好不過(guò)了。
2、特色小吃
阿根廷具有代表性的點(diǎn)心叫恩帕納達(dá)斯，有點(diǎn)像餡餅。里面的餡是用肉餡、葡萄干、玉米、雞蛋以及橄欖制成的。不同的地區(qū)、小吃店外皮的做法不同，有的是軟皮，也有的是硬皮。最常見的小吃是餡餅(Empanada)，大都包蔬菜、蛋、橄欖、牛肉、雞肉、火腿或起司，餡餅有用烤的也有用炸的。阿根廷炸餡餅，和面的時(shí)候要加入黃油和鹽，卷面的時(shí)候還要加入淀粉。而餡兒是熟的，味道自然不一樣。最大特色是剛出爐的時(shí)候面很酥脆，而且是很多層的。餡兒有很多種，可以加奶酪或是魚等，也可以做成甜的、牛肉和雞肉等，牛肉炸餡餅里有起士、牛肉、洋蔥和阿根廷特殊風(fēng)味香料。雞肉炸餡餅里則有雞肉、洋蔥、甜椒和阿根廷風(fēng)味香料;我個(gè)人覺得得牛肉口味的炸餡餅比較好吃對(duì)味。我嘗試的是一種比較方便的洋蔥加肉餡加煮好的雞蛋。據(jù)說(shuō)該小吃在南美很有名，阿根廷滿大街都有賣，任何時(shí)間都可以吃，下午茶都可以配著咖啡吃。
3、生菜用的是阿根廷特產(chǎn)的Lechuga
生菜(Lechuga)大部分看起來(lái)有點(diǎn)像中國(guó)福建一帶所謂的“春菜”，lechuga也分很多種。一種是像我們的小白菜葉子，這是下品。還有一種最普遍的就是像剛才所說(shuō)的“春菜”的葉子，這是中品。最后是像我們中國(guó)包菜一樣，個(gè)頭要小，它在超市里還有個(gè)特別名字，不過(guò)阿根廷烤肉店都通通稱它為L(zhǎng)echuga，這是上品。
4、馬黛茶
馬黛茶也是阿根廷的特色，它產(chǎn)自南美熱帶雨林的多年生木本植物馬黛樹的葉子，加工而成的純天然茶飲，與足球、探戈、烤肉并稱阿根廷的四大“國(guó)寶”。以牛羊肉為主食的阿根廷人血液品質(zhì)居然是世界上最好的，其根本原因也是因?yàn)?ldquo;馬黛茶”。常喝“馬黛茶”人體細(xì)胞的血氧含量會(huì)大增，所以阿根廷雖然飲食結(jié)構(gòu)以高蛋白、高脂肪為主，卻很少得心腦血管病，也很少有“三高”癥、糖尿病等。“馬黛茶”還有著相當(dāng)好的口感，喝過(guò)的人都贊不絕口。
5、葡萄美酒
配牛扒離不開其伴侶紅葡萄酒。Torrontes是阿根廷美食的天生搭配，這款隱姓埋名的葡萄酒聞起來(lái)干凈、有花香，有點(diǎn)像白比諾，但是它的礦物味道又告訴我們它不是白比諾;如果喝上一口，會(huì)以為是灰比諾，因?yàn)樗容^干的風(fēng)格以及成熟的水果味道。但是它葡萄水果的味道卻與灰比諾不同;要是再來(lái)上一口，說(shuō)不定會(huì)認(rèn)為是長(zhǎng)相思，但是卻缺少草本的香氣。Torrontes是阿根廷美食的天生搭配，可以搭配西班牙風(fēng)格的Tapas、三明治、比薩餅還有眾多的海鮮美食比如牡蠣、扇貝、魷魚等等。當(dāng)天氣變得非常熱的時(shí)候，也可以加上很多的冰塊還有蘇打水。
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