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      芒果冰沙的做法

      時間:2024-07-26 13:59:43 冷飲培訓 我要投稿

      芒果冰沙的做法大全

        芒果冰沙的做法多種多樣,大家可以去學習一下,下面小編為大家介紹芒果冰沙的做法大全,希望能幫到大家!

      芒果冰沙的做法大全

        芒果冰沙做法1

        材料

        小西瓜1/2個,芒果1個,酸奶少許

        做法

        1.用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出,放入碗中

        2.蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍室內

        3.約3小時后,將凍硬的西瓜冰取出,放入料理機

        4.芒果切丁,放入料理機,與西瓜冰一起打勻,加入少許酸奶調味,撒入芒果粒點綴即可。

        芒果冰沙做法2

        材料

        芒果1片,芒果濃縮汁60cc,香草冰砂粉15g,冰塊1杯

        做法

        1. 切下1片芒果,將果肉切成小塊,放入冰砂機,與芒果果露攪打成芒果果泥。

        2. 倒入香草冰砂粉和冰塊一起攪打,倒入杯中。

        3. 以挖球器將剩余的芒果肉挖出幾顆小圓球,放在芒果冰砂上做裝飾。

        芒果冰沙做法3

        材料

        雞蛋三顆,A芒果醬:芒果2斤半(連皮連核稱的),白砂糖100克,水100克,涼開水250克,B意大利蛋白霜:蛋白3顆,白砂糖25克,水20克

        做法

        1.芒果去皮去核,放入攪拌機內攪成醬狀。

        2.攪好的芒果醬。

        3.白砂糖 100克 + 水100克用奶鍋煮成糖漿(略有粘稠的樣子,但不用轉成金黃色)

        倒入打好的芒果醬內,攪拌均勻。再加入250克涼開水,攪拌均勻。放入冰箱里冷凍。

        (此時已經很好吃了,沒有打蛋器的,不加蛋白霜也可以了)

        4.三顆雞蛋,分出蛋白了。用電動打蛋器打成粗泡。白砂糖25克 + 水20克加熱至121度放入蛋白液內(這就是生蛋消毒法)然后繼續攪打。

        5.直至蛋白打成硬性發泡。

        6.從冰箱內取出已凍成半凝固的芒果冰(狀態就是用勺子可以挖起來的樣子)

        7.放入蛋白霜,用橡皮刮刀攪拌均勻,(此時的芒果冰體積就蓬松,脹大了很多了)

        放入冰箱冷凍室即可,吃的時侯挖出來。

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