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      西米露的做法

      時間:2024-10-10 06:00:43 進利 冷飲培訓 我要投稿

      西米露的做法

        廣東人有吃甜品的習慣,一般我們會煮綠豆糖水、紅豆糖水等等。這些都成為我們飯后的宵夜和甜品。近幾年來,越來越多的新式的甜品走進我們的視野,例如我們熟悉的西米露,這個甜品是我們最常見,我們一起來看看這道好吃的甜品是怎么做的。

        西米露的做法

        做法一:

        材料準備:西米,水。

        具體做法:

        1、煮一鍋水,水煮開后,倒入西米;

        2、等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,煮到西米呈半透明狀,然后再用涼水浸泡,要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底;

        3、再煮一鍋水,等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至完全透明時,加入涼水,滾開后熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。

        做法二:

        材料準備:西米;水;芋頭;白砂糖、椰漿。

        具體做法:

        1、芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟,趁熱碾碎。

        2、西谷米放入5杯開水中煮10分鐘,呈半透明時撈出,用冷水略沖,瀝干;

        3、清水3杯燒開,加糖煮化,先放芋泥,再將西谷米及椰漿倒入,煮開后關火,即可盛出食用;

        4、芋頭碾的時候不必碾得太細,留點顆粒口感會更好,這道甜品冷熱食均宜;

        5、水燒開才能放西谷米,煮的時候要多攪動,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否則過熟口感較差;

        6、煮好的西谷米沖一下冷水,可增加硬度,且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。

        正宗紫薯丸子西米露的做法

        做法步驟

        1、鍋中水煮沸,加入西米,攪拌幾下。

        2、蓋上鍋蓋,保持沸騰狀態才關火,在鍋內靜置20分鐘。

        3、20分鐘后的西米粒中間只有一丁點白色了。將鍋中的西米再攪拌開,再煮沸,關火,繼續靜置20分鐘。

        4、在等待靜置的過程中,我們可以做丸子。糯米粉里加入紫薯泥

        5、攪拌均勻

        6、加入熱開水

        7、和成紫薯團

        8、分成若干份,搓圓

        9、過了二十分鐘,將西米撈起,這時候的西米幾乎看不到白芯了。

        10、將西米放進冷開水里泡一下。

        11、另起鍋熱水,放入紫薯丸子

        12、煮好的丸子撈起,西米從冷開水撈起。

        13、椰漿加牛奶和糖小火將糖煮溶化。

        14、加入西米

        15、最后放入紫薯丸子,即可

        小貼士

        我這個方法雖然等待的時間較長,但真正煮西米的時間很短,都是用泡的方法讓西米透芯。這樣的西米煮起來Q彈好吃。

        心情故事

        西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。椰汁牛奶西米露清甜爽口,配上用紫薯泥和糯米粉和成的丸子,即好看又好吃。這個是三人分量。紫薯泥其實是紫薯餡(紫薯加糖、玉米油做成的),所以制作的丸子有點甜味的了。

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