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      蜂蜜冰淇淋的制作方法

      時間:2024-10-18 21:35:45 冷飲培訓 我要投稿
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      蜂蜜冰淇淋的制作方法

        天氣越來越炎熱,是不是常常有想吃冰淇淋的沖動,現給大家推薦一款自制蜂蜜冰淇淋,甜美又營養,還不用擔心各種添加劑。下面是小編為大家帶來的蜂蜜冰淇淋的制作方法,歡迎閱讀。

      蜂蜜冰淇淋的制作方法

        1、配方:

        蜂蜜1.5kg

        白糖2kg

        鮮雞蛋1kg

        淀粉400g

        奶粉1kg

        瓊脂10g

        精煉油或奶油100g

        奶油香精10ml

        水10kg。

        2、制作方法:

        ①用鋁鍋或不銹鋼鍋(最好是夾層鍋)將8.5kg的水加熱至90%備用。

        ②將鮮雞蛋用高錳酸鉀溶液消毒,然后去殼,攪拌備用。

        ③先將可溶性奶粉與淀粉、白糖攪勻,加入1.5kg水調成稀糊狀,過濾去雜。然后倒入煮沸的開水中,加入瓊脂,將溫度控制在90--95℃下攪拌均勻。離火后加入蜂蜜,再過濾,待冷卻至30%時,倒入冰淇淋機內。

        ④開動冰淇淋機攪拌,待料冷卻到10%左右時,加入雞蛋汁和香精,繼續攪拌約20min(分鐘)等到成型即可取出分裝、冷貯、出售。


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