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      咖啡豆的種類有多少

      時間:2024-07-03 11:37:15 咖啡茶藝 我要投稿
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      咖啡豆的種類有多少

        目前全世界已知咖啡樹的種類有數十種,但主要有三大原種——阿拉比卡、羅布斯塔及利比里亞種。因為品質與產量的因素,又以前兩種最常見,其各自又可再細分為更多的品種分枝。

        1.阿拉比卡(Arabica)

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        又稱阿拉伯品種,因其原產自阿拉伯半島而得名(一說原產于埃塞俄比亞),其咖啡因含量1%―1.7%,只有羅布斯達種的一半,因此也較健康。其分支包括第皮卡、波旁、牙買加藍山等。阿拉比卡多生長在海拔900米-2000米高度之間;較耐寒,適宜的生長溫度為15―24℃;需較大的濕度,年降雨量不少于1500毫升,同時,對栽培技術和條件也要求較高,不過由于其生長速度快、品質細膩、風味濃醇的特點,一直是世界產銷量最大的品種,約占全世界產量的70%。

        阿拉比卡咖啡最大的產地是南美地區。巴西、哥倫比亞、牙買加等全世界最主要的咖啡產地,所出產的品種就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亞、坦桑尼亞、安哥拉、肯尼亞、巴布亞新幾內亞、夏威夷、菲律賓、印度、印度尼西亞等地也有大面積種植。

        2.羅布斯塔(Robusta)

        原產地在非洲的剛果,有較強的苦味,香味差,無酸味,其風味比阿拉比卡種來得苦澀,品質上也遜色許多,再加上價格低廉,所以大多用來制造速溶咖啡或拼配咖啡。羅布斯塔的咖啡因含量2%―4.5%,約為阿拉比卡咖啡的一倍。羅布斯塔多種植在海拔200-600米的低地,喜歡溫暖的氣候,要求溫度是24~29℃,對降雨量的要求并不高,但是,該品種要靠昆蟲或風力傳授花粉,所以,咖啡從授粉到結果要9―11個月時間,相對阿拉比卡種要長。

        羅布斯塔主要種植于東南亞地區、非洲中西部地區以及巴西科地區,目前產量約占世界總產量的1/3。由于該品種對環境適應力強,不易受病蟲害侵襲,易于管理,價格低廉,因此產量有逐年增長的趨勢。

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