咖啡館日常運營的管理原則有哪些

時間：2024-10-14 22:20:09 咖啡茶藝我要投稿

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咖啡館日常運營的管理原則有哪些

　　無論你是咖啡館館主,或者已經注冊成為公司形式的大咖公司老板,你都要面臨一個問題,那就是管理。下面，小編為大家講講咖啡館日常運營的管理原則，快來看看吧!

咖啡館日常運營的管理原則有哪些

　　個人利益服從整體利益的原則

　　為了能堅持這個原則，法約爾認為，成功的辦法是：“①領導人的堅定性和好的榜樣;②盡可能簽訂公平的協(xié)定;③認真的監(jiān)督。”

　　人員的報酬原則

　　不管采用什么報酬方式，都應該能做到以下幾點：①它能保證報酬公平;②它能獎勵有益的努力和激發(fā)熱情;③它不應導致超過合理限度的過多的報酬。當今國內咖啡師報酬為什么比國外的底，是由于咖啡館盈利少，只有大家一起把蛋糕組大，薪酬才會自然而然提上去。

　　集中的原則

　　影響一個企業(yè)是集中還是分散的因素有兩個：一個是領導者的權力;另一個是領導者對發(fā)揮下級人員的積極性態(tài)度。

　　等級制度原則

　　等級制度就是從最高權力機構直到低層管理人員的領導系列。而貫徹等級制度原則就是要在組織中建立這樣一個不中斷的鏈接，貫徹等級制度原則，有利于組織加強統(tǒng)一指揮原則，保證組織內信息聯(lián)系的暢通。

　　但是，一個組織如果嚴格地按照等級系列進行信息的溝通，則可能由于信息溝通的路線太長而使得信息聯(lián)系的時間長，同時容易造成信息在傳遞的過程中失真。

　　秩序原則

　　所指的秩序原則包括物品的秩序原則和人的社會秩序原則。對于物品的秩序原則，他認為，每一件物品都有一個最適合它存放的地方，堅持物品的秩序原則就是要使每一件物品都在它應該放的地方。

　　貫徹物品的秩序原則就是要使每件物品都在它應該放的位置上。對于人的社會秩為了能貫徹社會的秩序原則，首先要對企業(yè)的社會需要與資源有確切的了解，并保持兩者之間經常的平衡;同時，要注意消除任人唯親、偏愛徇私、野心奢望和無知等弊病。

　　公平原則

　　所謂“公平”原則就是“公道”原則加上善意地對待職工。也就是說在貫徹“公道”原則的基礎上，還要根據實際情況對職工的勞動表現(xiàn)進行“善意”的評價。當然，在貫徹“公平”原則時，還要求管理者不能“忽視任何原則，不忘掉總體利益”。

　　人員的穩(wěn)定原則

　　一個人要適應他的新職位，并做到能很好地完成他的工作，這需要時間。這就是“人員的穩(wěn)定原則”。按照“人員的穩(wěn)定原則”，要使一個人的能力得到充分的發(fā)揮，就要使他在一個工作崗位上相對穩(wěn)定地工作一段時間，使他能有一段時間來熟悉自己的工作，了解自己的工作環(huán)境，并取得別人對自己的信任。

　　首創(chuàng)精神

　　“想出一個計劃并保證其成功是一個聰明人最大的快樂之一，這也是人類活動最有力的刺激物之一。這種發(fā)明與執(zhí)行的可能性就是人們所說的首創(chuàng)精神。建議與執(zhí)行的自主性也都屬于首創(chuàng)精神。”法約爾認為人的自我實現(xiàn)需求的滿足是激勵人們的工作熱情和工作積極性的最有力的刺激因素。

　　對于領導者來說，“需要極有分寸地，并要有某種勇氣來激發(fā)和支持大家的首創(chuàng)精神”。

　　團隊精神

　　人們往往由于管理能力的不足，或者由于自私自利，或者由于追求個人的利益等而忘記了組織的團結。管理者需要培養(yǎng)個人和集體積極的工作態(tài)度。為了加強組織的團結，在組織中要禁止濫用書面聯(lián)系。

　　因為在處理一個業(yè)務問題時，用當面口述要比書面快，并且簡單得多。另外，一些沖突、誤會可以在交談中得到解決。由此得出，每當可能時，應直接聯(lián)系，這樣更迅速、更清楚，并且更融洽。喜歡單打獨斗的人，就不應該在團隊里工作，而團隊是把擁有不同能力的人為了同一個目標聚集到一起。

　　勞動分工原則

　　勞動分工屬于自然規(guī)律。勞動分工不僅適用于技術工作，而且也適用于管理工作。應該通過分工來提高管理工作的效率。

　　一句話：讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，不懂的人別瞎攙和!這句話非常有道理，恰恰說明了勞動分工的原則。

　　權力與責任原則

　　實際上，這就是現(xiàn)在我們講的權、責、利相結合的原則。作為咖啡館館主來說，你有權利Hire/Fire誰，但無論做出什么決定，你都要負責。對于咖啡師也是一樣，如果老板相信你，給你培訓的機會，給你權利獨立自主，與之而來的就是責任。

　　而不是說老板花重金把你培養(yǎng)得很好，就因為一些片面的一葉障目，從而分道揚鑣，那可是「現(xiàn)世白眼狼了」。

　　紀律原則

　　沒有紀律，任何一個企業(yè)都不能興旺繁榮。沒有規(guī)矩就不成方圓啊，初創(chuàng)公司當然也要有紀律啦!

　　統(tǒng)一指揮原則

　　統(tǒng)一指揮是一個重要的管理原則，按照這個原則的要求，一個下級人員只能接受一個上級的命令。如果兩個領導人同時對同一個人或同一件事行使他們的權力，就會出現(xiàn)混亂。在任何情況下，都不會有適應雙重指揮的社會組織。與統(tǒng)一指揮原則有關的還有下一個原則，即統(tǒng)一領導原則。

　　統(tǒng)一領導原則

　　統(tǒng)一領導原則是指：“對于力求達到同一目的的全部活動，只能有一個領導人和一項計劃。

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