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      酒店管理知識之酒店財務(wù)分析

      時間:2024-08-03 15:18:52 酒店管理 我要投稿
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      酒店管理知識之酒店財務(wù)分析

        酒店財務(wù)分析的含義是以酒店財務(wù)核算資料(主要是財務(wù)報表;)為主要依據(jù),運用特定的分析方法,對酒店財務(wù)狀況和經(jīng)營成果進(jìn)行的一種計量分析。下面小編為大家準(zhǔn)備了關(guān)于酒店管理知識,希望對你有所幫助:

      酒店管理知識之酒店財務(wù)分析

        1.財務(wù)分析的含義

        酒店財務(wù)分析的含義是以酒店財務(wù)核算資料(主要是財務(wù)報表;)為主要依據(jù),運用特定的分析方法,對酒店財務(wù)狀況和經(jīng)營成果進(jìn)行的一種計量分析。

        財務(wù)分析是酒店財務(wù)管理的重要組成部分,在財務(wù)管理循環(huán)中,財務(wù)分析既是是循環(huán)的終點,又是下一個循環(huán)的起點。通過財務(wù)分析可以及時總結(jié)以往經(jīng)營管理中的經(jīng)驗教訓(xùn),找出管理工作中的薄弱環(huán)節(jié),以便采取必要的措施改進(jìn)財務(wù)管理工作。因此它對于提高酒店的經(jīng)營效率及成果,正確處理與各種利益相關(guān)的財務(wù)關(guān)系,促進(jìn)決策的科學(xué)性具有重要的意義。

        2.財務(wù)分析的種類

        (1)從進(jìn)行財務(wù)分析人員的關(guān)系方面來看,財務(wù)分析可以分為外部分析和內(nèi)部分析

        外部分析是與酒店外部偶關(guān)的利害關(guān)系者,為獲取判斷該酒店的資料面對酒店的財務(wù)報表進(jìn)行的信用分析,投資者和股東為是否投資而進(jìn)行的投資分析,稅務(wù)部門為合理正稅而進(jìn)行的稅務(wù)分析,審計部門為判斷報表的合法性而進(jìn)行的審計分析等。內(nèi)部分析是酒店內(nèi)部管理者為判斷本酒店財務(wù)狀況和經(jīng)營成果而進(jìn)行的分析,又稱為診斷分析,以下所講的就是這種診斷分析。

        (2) 從進(jìn)行財務(wù)分析的時期來看,可以分為定期分析和不定期分析定期財務(wù)分析是按照國家或酒店正常提供的定期分析報告,如每月的月度財務(wù)分析、中期財務(wù)分析和年度財務(wù)分析等。不定期分析是沒有固定日期限制,按當(dāng)時是具體需要而進(jìn)行的財務(wù)分析,如經(jīng)營出現(xiàn)大的波動或有大項目要做而進(jìn)行的財務(wù)分析都屬于不定期財務(wù)分析。

        (3) 從進(jìn)行財務(wù)分析的具體內(nèi)容和目的來看,可以分全面分析,簡要分析和專題分析。

        (4) 全面分析是對財務(wù)情況進(jìn)行全面而系統(tǒng)的分析,而且全面分析也應(yīng)該有重點。一般來說全面分析要定期進(jìn)行,人每半年或半一年舉行一次。簡要分析是對財務(wù)情況幾個主要問題,及時加以糾正。一般來不定期舉行的,主要是指在在對酒店經(jīng)營管理中存在的問題有必要做專題研究時才進(jìn)行的一中分析,如對莫項經(jīng)濟(jì)政策、管理措施的執(zhí)行,或?qū)δ承┑湫褪吕M(jìn)行專項的深入分析,以便解決存在的問題。

        3.財務(wù)分析條件

        財務(wù)分析要有充足的資料。資料是分析的依據(jù),正確的資料是進(jìn)行正確分析的基礎(chǔ),這些資料主要反映在酒店的各類財務(wù)報表是那個,最基本的財務(wù)報表便是資產(chǎn)負(fù)責(zé)表很損益表。為更好得進(jìn)行分析,有必要對這兩個報表有個基本的了解。

        資產(chǎn)負(fù)責(zé)表又叫財務(wù)狀況表,它反映酒店一定時點是上的財務(wù)狀況(即資產(chǎn)、負(fù)責(zé)很所有者權(quán)益情況)的一種靜態(tài)報表,它是按照 資產(chǎn)=負(fù)責(zé)+所有者權(quán)益的會計平衡公式編制。資產(chǎn)又可分為流動資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)等,以表示酒店資產(chǎn)的結(jié)構(gòu)。負(fù)責(zé)加所有者權(quán)益表示酒店的權(quán)益結(jié)構(gòu)。

        進(jìn)行財務(wù)分析除了依據(jù)以上介紹的基本財務(wù)報表外,還要通過健全統(tǒng)計制度,收級整理一些日常經(jīng)營活動中的數(shù)據(jù),包括歷年的歷史數(shù)據(jù)、現(xiàn)實數(shù)據(jù)和同行業(yè)的一些數(shù)據(jù)等。為保證報表數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可比性,必須要有健全的會計制度和方法,前后和期要有統(tǒng)一的會計標(biāo)準(zhǔn)和會計處理方法,一般不允許有變動。如有必要變動,必須予以說明,以便在做分析時對有關(guān)資料進(jìn)行必要的調(diào)整分析的結(jié)果更符合實際。

        【拓展】關(guān)于酒店前廳的管理知識

        1、酒店前廳管理知識

        前廳規(guī)模的大小盡管受到管理知識人本管理是酒店管理的核心之一。

        酒店是為人服務(wù)的,提供住宿,提供餐飲,是人對人提供生活所須的服務(wù)終端。故而,人本管理也是酒店管理的核心之一。何為人本管理,顧名思義就是以人為本的管理。都知道“顧客就是上帝”,所以傳統(tǒng)的管理加以激勵的管理方式就是人本管理的核心。員工是最后面向顧客服務(wù)的最終對象。而員工的態(tài)度和形象是顧客對酒店的第一印象,所以,員工也是人本管理的對象之一。

        對員工的激勵,不僅僅是物質(zhì)形態(tài)上的表現(xiàn),(如,過節(jié)期間發(fā)送禮品,獎金等。)同時,也要注意精神形態(tài)上,將兩者的結(jié)合才會達(dá)到想要的效果。

        2、通常采用的方法:

        一、目標(biāo)(設(shè)定一個酒店績效目標(biāo))、對于一個酒店來說,盈利是最為關(guān)鍵的,傳統(tǒng)上來說,都是月末來看盈利的情況。反其道而行之,如能在月初,把這個月的績效目標(biāo)在開會的時候公布,并許諾對應(yīng)的獎勵,那么員工的干勁會更足,也會主動的推薦酒店的新服務(wù)或新的菜品。

        二、感情(多和員工交心,溝通,不讓員工個人情緒帶到工作中)員工是人,不是機(jī)器,自然會情緒化。如果不及時的解決,這種情緒蔓延到整個酒店,將是非常的糟糕。如果設(shè)立一個咨詢室,盡量幫助解決員工的各種生活問題。讓員工開心的工作。

        三、危機(jī)(一種緊迫感總是能讓人發(fā)揮潛能)、員工都有懶惰的心理。在一個舒適的環(huán)境下,對工作似乎是得過且過的態(tài)度,這會影響酒店的形象。所以,適度的危機(jī),如裁員,效益不達(dá)標(biāo),等等,讓員工發(fā)揮最大的潛能在自己的崗位上。

        四、榜樣(有個優(yōu)秀員工做表率)、每個月都優(yōu)秀員工獎,這個可以激勵員工彼此間的競爭,競爭更能提升每個員工的素質(zhì)和崗位技能。

        五、獎罰(獎罰分明,員工心明)、工作中有功者就要獎勵,而犯錯誤的人不能以通報批評了事,要受到懲罰,讓員工知道什么是對,什么錯。以免在以后的工作中,給酒店帶來巨大損失。

        六、物質(zhì)(一些生活實在物質(zhì)安慰會讓員工感到溫暖)一年的時間很快就會過去,在歲末,很多酒店都會搞晚會,這就是讓員工有種家的溫暖的感覺。合理的利用這六種激勵方法來調(diào)動員工的服務(wù)積極性。

        在工作中才會,將最好的一面展現(xiàn)給顧客面前,整體提升酒店的形象。合理運用人本管理達(dá)到酒店效益目標(biāo)是管理者最成功的表現(xiàn)。

        3、行政部工作職能

        (1)行政部是酒店部門職能管理

        酒店業(yè)人才管理三大瓶頸

        基層員工出現(xiàn)頻繁流失、當(dāng)招聘符合條件的服務(wù)人員越來越困難,作為管理者,我們是否真正意識到留住合格員工的重要性?作為酒店行業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo),有沒有從更高的角度思考過酒店人才管理的瓶頸到底在哪里?

        當(dāng)基層員工出現(xiàn)頻繁流失、當(dāng)招聘符合條件的服務(wù)人員越來越困難,作為管理者,我們是否真正意識到留住合格員工的重要性?作為酒店行業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo),有沒有從更高的角度思考過酒店人才管理的瓶頸到底在哪里?

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