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酒店管理人員工作實(shí)戰(zhàn)技巧
今天和大家共同分享的是七種國際流行的高效率處理工作法則、以及處理事情的原則和方法，通過學(xué)習(xí)這些方法讓你在酒店管理的工作過程變得有條不紊，可進(jìn)可退。并且通過這些以前你從不知道的法則和分析方法來鍛煉你的分析和處理事件的能力。
1 “SWOT分析法”
▋ Strengths： 優(yōu)勢
▋ Wea.knesses： 劣勢
▋ Opportunities： 機(jī)會
▋ Threats： 威脅
【意義】
幫你清晰地把握全局，分析自己在資源方面的優(yōu)勢與劣勢，把握環(huán)境提供的機(jī)會，防范可能存在的風(fēng)險與威脅，對我們的成功有非常重要的意義。
2 “PDCA循環(huán)規(guī)則”
▋ Plan： 制定目標(biāo)與計(jì)劃
▋ Do： 任務(wù)展開，組織實(shí)施
▋ Check： 對過程中的關(guān)鍵點(diǎn)和最終結(jié)果進(jìn)行檢查
▋ Action： 糾正偏差，對成果進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，并確定新的目標(biāo)，制定下一輪計(jì)劃
【意義】
每一項(xiàng)工作，都是一個pdca循環(huán)，都需要計(jì)劃、實(shí)施、檢查結(jié)果，并進(jìn)一步進(jìn)行改進(jìn)，同時進(jìn)入下一個循環(huán)，只有在日積月累的漸進(jìn)改善中，才可能會有質(zhì)的飛躍，才可能取得完善每一項(xiàng)工作，完善自己的人生。
3 “6W2H法”
▋ What： 工作的內(nèi)容和達(dá)成的目標(biāo)
▋ Why： 做這項(xiàng)工作的原因
▋ Who： 參加這項(xiàng)工作的具體人員，以及負(fù)責(zé)人
▋ When： 在什么時間、什么時間段進(jìn)行工作
▋ Where： 工作發(fā)生的地點(diǎn)
▋ Which： 哪一種方法或途徑
▋ How： 用什么方法進(jìn)行
▋ How much：需要多少成本
【意義】
做任何工作都應(yīng)該從6W2H來思考，這有助于我們的思路的條理化，杜絕盲目性。我們的匯報也應(yīng)該用6W2H，能節(jié)約寫報告及看報告的時間。
4 “SMART原則”
▋ Specific 具體的
▋ Measurable 可測量的
▋ Attainable 可達(dá)到的
▋ Relevant 相關(guān)的
▋ Time based 時間的
【意義】
人們在制定工作目標(biāo)或者任務(wù)目標(biāo)時，考慮一下目標(biāo)與計(jì)劃是不是SMART化的。只有具備SMART化的計(jì)劃才是具有良好可實(shí)施性的，也才能指導(dǎo)保證計(jì)劃得以實(shí)現(xiàn)。
5、時間管理=重要與緊急
A、重要且緊急
▋ 緊急狀況
▋ 迫切的問題
▋ 限期完成的工作
▋ 你不做其他人也不能做
B、重要不緊急
▋ 準(zhǔn)備工作
▋ 預(yù)防措施
▋ 價值觀的澄清
▋ 計(jì)劃
▋ 人際關(guān)系的建立
▋ 真正的再創(chuàng)造
▋ 增進(jìn)自己的能力
C、緊急不重要
▋ 造成干擾的事、電話
▋ 信件、報告
▋ 會議
▋ 許多迫在眉睫的急事
▋ 符合別人期望的事
D、不重要不緊急
▋ 忙碌瑣碎的事
▋ 廣告函件
▋ 電話
▋ 逃避性活動
▋ 等待時間
優(yōu)先順序=重要性*緊迫性
【意義】
在進(jìn)行時間安排時，應(yīng)權(quán)衡各種事情的優(yōu)先順序，要學(xué)會“彈鋼琴”。對工作要有前瞻能力，防患于未然，如果總是在忙于救火，那將使我們的工作永遠(yuǎn)處理被動之中。
6“任務(wù)分解法[WBS]”
即Work Brea.kdownStructure，如何進(jìn)行WBS分解：目標(biāo)→任務(wù)→工作→活動
WBS分解的原則：
將主體目標(biāo)逐步細(xì)化分解，最底層的任務(wù)活動可直接分派到個人去完成;每個任務(wù)原則上要求分解到不能再細(xì)分為止。
WBS分解的方法：
▋ 至上而下與至下而上的充分溝通
▋ 一對一個別交流
▋ 小組討論
WBS分解的標(biāo)準(zhǔn)：
▋ 分解后的活動結(jié)構(gòu)清晰
▋ 邏輯上形成一個大的活動
▋ 集成了所有的關(guān)鍵因素包含臨時的里程碑和監(jiān)控點(diǎn)
▋ 所有活動全部定義清楚
【意義】
學(xué)會分解任務(wù)，只有將任務(wù)分解得足夠細(xì)，你才能心里有數(shù)，才能有條不紊地工作，才能統(tǒng)籌安排你的時間表。
7 “二八原則”
巴列特定律：“總結(jié)果的80%是由總消耗時間中的20%所形成的。” 按事情的“重要程度”編排事務(wù)優(yōu)先次序的準(zhǔn)則是建立在“重要的少數(shù)與瑣碎的多數(shù)”的原理的基礎(chǔ)上。
舉例說明：
80%的銷售額是源自20%的顧客
80%的電話是來自20%的朋友
80%的總產(chǎn)量來自20%的產(chǎn)品
【意義】
這啟示我們在工作中要善于抓主要矛盾，善于從紛繁復(fù)雜的工作中理出頭緒，把資源用在最重要、最緊迫的事情上。
酒店管理事無巨細(xì)、事必躬親、我們在管理工作過程中做好細(xì)節(jié)管理、分權(quán)負(fù)責(zé)、責(zé)任到人、目標(biāo)明確、計(jì)劃周全、方案完美、實(shí)施完整、我們的工作必然會順理成章、方便快捷、績效明確!
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