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      韓國大醬湯的做法圖解

      時間:2024-10-19 16:23:34 韓國料理 我要投稿
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      韓國大醬湯的做法圖解

        導語:大醬湯是一道上至總統,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的傳統菜品 。源自朝鮮半島,從古至今在朝鮮半島源遠流長。下面是其做法,一起來學習下吧:

        主料

        牛肉 西葫蘆

        土豆 豆芽

        大蒜 青椒

        洋蔥 金針菇

        蛤蜊 豆腐

        輔料

        辣椒醬 淘米水

        油

        大醬湯的做法步驟

        1. 買回來的蛤蜊放在鹽水里養著,等其吐凈沙子備用;

        2. 西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊,洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;、

        3. 豆芽清洗干凈后擇去底部,土豆洗凈去皮后切片,金針菇洗凈去根部;

        4. 鍋里放少許油,油熱后將牛肉下鍋炒,牛肉變色后加入洋蔥絲爆香;

        5. 等到洋蔥變軟后,將牛肉洋蔥鏟出備用;

        6. 將第二遍的淘米水倒入鍋中;

        7. 加入3小勺大醬,加入2小勺辣椒醬,用筷子攪拌至醬料完全溶解,開火,水燒熱后,將土豆豆芽放入大火燒開;

        8. 加入豆腐和西葫蘆,等到鍋再次燒開后,放入金針菇;

        9. 將事先炒好的牛肉放入鍋中;

        10. 加入青椒和蒜末;

        11. 鍋子再次燒開后,將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只,中小火幾分鐘后,關火即可

        小貼士

        1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油,蛤蜊更容易吐凈沙子

        2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他時令蔬菜

        3、如果不放牛肉的話,所有原料可以直接在石鍋里燉熟,直接上鍋省去了刷鍋的麻煩,懶人必備

        4、讓醬湯更濃郁的關鍵就是:加入第二遍的干凈淘米水,這個味兒正,不是清水做得出來的,其實淘米水真的很有營養,可是慣有的生活習慣,讓這種營養被我家花草享用了

        5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放,其他容易熟的后放,最后放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了,過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老,不鮮嫩


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