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      韓式炸醬面的做法

      時間:2024-09-23 04:28:15 韓國料理 我要投稿

      韓式炸醬面的做法

        炸醬面是很多地方的風味特色小吃,其實韓國也有炸醬面的,一起來看看它的做法!

        韓式炸醬面

        主料:五花肉1塊 面條(生)1把

        輔料:紅蔥頭1個 黃瓜1根 胡蘿卜1根 土豆1個

        調(diào)料:色拉油2大勺 姜適量 生抽1小勺 甜面醬1袋 白糖1大勺

        韓式炸醬面的做法

        1.鍋里放兩大勺油燒熱

        2.將適量的春醬放鍋里,中火不斷煸炒5分鐘,加入一大勺白糖調(diào)味,關火后盛出備用

        3.五花肉切小丁,姜切末,洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁,黃瓜切絲備用

        4.另起鍋放油,油熱后,將五花肉放入煸炒

        5.煸出肥油后,放入姜末、洋蔥丁一起煸炒,直到洋蔥變軟,此時可以將鍋中多余油倒出

        6.將土豆胡蘿卜丁放入一起煸炒

        7.放一小勺生抽調(diào)味,所有的蔬菜炒至斷生后,放入先前炒香的春醬,中小火不斷慢慢翻炒10分鐘

        8.把炒好的春醬放入斷生的蔬菜里,攪拌

        9.另起鍋,燒開水,把面條煮熟,過水,放入炒好的醬即可

        烹飪技巧

        1、春醬要事先用油炒制一下,使春醬更香,并用白糖或焦糖調(diào)味,所以黑乎乎的春醬其實沒那么咸,還有絲絲甜味。

        2、炸醬用肥瘦相間的五花最好,做出的肉細嫩口感好。

        3、中大火煸炒五花肉,將肉中肥油煸出,放入洋蔥爆香后,并將多余油倒出以備下次炸醬用,使炸醬口感不油膩。

        4、如果覺得春醬太過粘稠,可以在炸醬的過程中加入一小碗水,最后再以水淀粉収汁,這個以個人口味決定。


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