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      廣東冬至習俗

      時間:2024-07-29 14:40:11 如意 國學智慧 我要投稿

      廣東冬至習俗

        冬至,又稱日南至、冬節、亞歲等,兼具自然與人文兩大內涵,既是二十四節氣中一個重要的節氣,也是中國民間的傳統祭祖節日。下面是小編收集整理的廣東冬至習俗,希望對大家有幫助!

      廣東冬至習俗

        廣東冬至習俗

        廣東農村和廣州郊區農村,過去過冬至非常重視,除了祭神拜祖和備辦豐盛筵席外,特別要給耕牛吃上一頓糯米糕(用菜葉包裹塞進牛嘴里),以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。

        這些習俗已逐漸淡化,但現在廣州人過冬至,許多家庭還做湯圓、殺雞殺鴨吃一頓豐盛大的晚餐,只不過祭祖拜神已不是家家都有了。由于冬至已到寒冷季節,因此,許多居民在這天“打邊爐”吃生魚。

        敬神明、拜祖先、“飼耗”、吃湯圓、做臘味糯米飯、殺雞宰鴨燉八珍。冬至陽生,由于被認為是陰陽二氣的自然轉化,是上天賜予的福氣,冬至自古以來都是二十四個節氣中最受重視的一個節氣。而在廣州,冬至受重視的程度更是非同尋常。“冬至大過年”、“肥冬瘦年”,在老廣們看來,冬至甚至比春節還重要。

        冬至日老廣怎么過

        每逢冬至,廣東不少地方的人都有祭拜祖先的習俗。除了各家各戶都要準備酒肉三牲、果品、湯圓祭拜外,還有在宗祠祭祖。祭祖通常由宗族統一舉辦。往往舉行一些殺豬宰牛、演戲酬神等追念先祖的儀式。如宣讀族譜、講述家史等。一般家庭亦蒸糕、做糍粑、湯圓等,并且要殺豬殺鴨,準備一頓豐盛的晚宴,慶祝一番。冬至所食湯圓一定要是咸的,以沙葛、豬肉、蝦米作餡,配以雞湯,鮮美無比。

        這樣的習俗難得地堅持到了今天。雖然沒有雪,雖然冬天溫度之高在全國數一數二,可是廣州人硬是拿出最大的熱情迎接冬天的到來。每年一到冬至,雖然沒有長假期,沒有春節舉國興騰的氣氛,可是廣州大大小小的餐館會家家爆滿,廣州人會舉家團聚、大魚大肉地吃上一頓,以祈求來年能鴻運當頭。

        “肥冬瘦年”、“冬至大過年”,是所有的廣州人從小就知道的兩句諺語。所以,你或許可以說廣州沒有冬天,卻絕對不能質疑廣州人對冬天的熱愛。

        廣州人還有個習俗,就是在冬至當天的中午,要做湯圓,一家人一齊吃了,以示團圓。

        潮汕冬至習俗

        潮汕的人們吃了冬節圓后,還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓,甚至漁家的船首,農戶耕牛的牛角,果農種植的果樹也不例外。現代臺灣著名學者林再復在《閩南人》一書中描述臺灣冬節(閩南語稱冬至為冬節)之日"家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面,祭告一番,以求保佑一家大小平安"。

        潮汕地區漢族民諺云:"冬節大如年"、"冬節沒返沒祖宗"。意思是外出的人,到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗,否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞,都很看重冬至,把冬至當作團圓節。

        廣州冬至習俗

        冬至,在廣州又叫過冬、冬節、小年,從年紀大的老人嘴里,也許還聽說過冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長節、長至、短至。"冬大過年"、"肥冬瘦年",是廣州人自細聽到大的諺語。冬至似乎比春節還重要,陣仗比春節還要大。現在廣州人過冬至,許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨,家人圍坐,吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節,舉家團聚,讓大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過祭祖拜神已不是家家都有了,"飼耗"也極為少見。

        順德冬至習俗

        在順德,還有"圍坐打邊爐過冬至"的民俗,表示團團圓圓,暖暖和和過好這個冬,一家人平安,保健康,迎春節。打邊爐實際為打甂爐,是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。"打邊爐"與一般的所謂"火鍋"不同。火鍋是坐下來吃的,而"打邊爐"是站著吃的;火鍋用金屬器具,中間燒木炭,"打邊爐"是用瓦罉,"打邊爐"的筷子也是竹制的,而且特別長,約比普通筷子長一倍,便于站立涮食。

        梅州冬至習俗

        在粵東客家地區梅州,這一天,釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年,至今仍盛行不衰。冬至當天一大早,在梅縣梅西鎮,村子的房前屋后青煙裊裊,許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。"客家人認為,冬至時的水味最醇,用它釀的酒可久藏不壞,回甜生津。"

        客家人認為,冬至時的水味最醇,用它釀的酒可久藏不壞,柔和爽口,回甜生津,后勁頗足。所以,客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天,客家主婦常挑個吉祥的日子,專門到集市添置釀酒的器具,把陳年的酒壇搬到溪流中,用黃黃的細沙洗去污物,再讓清涼的泉水反復沖洗,最后置放在陰涼處風干。

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