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      茶葉該怎么泡?

      時間:2024-05-29 08:33:53 茶藝師 我要投稿
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      茶葉該怎么泡?

        上海市質監局日前公布的53種茶葉抽查結果顯示,有三成以上茶葉的鉛含量超過了國家標準。人們不禁要問:這茶還能不能喝?怎樣喝才放心?

      茶葉該怎么泡?

        其實,茶葉中含有豐富的對人體有益的微生物、維生素C和胡蘿卜素,它們有很強的解毒和抗氧化功能。有的茶葉之所以鉛含量超標,罪魁禍首是環境污染。但茶葉是通過沖泡成茶水而進入人體的,鉛是重金屬,在水中的溶解度較低,因此只要不是鉛含量嚴重超標的茶葉,大可不必談“鉛”色變。

        去年第二軍醫大學長海醫院營養科做過一項試驗,想了解茶葉中的鉛在沖泡時到底溶解了多少。結果用純水沖泡,茶葉的鉛溶出量較自來水低。另外,把每千克含鉛含量超過3毫克(國家標準是每千克低于2毫克)的茶葉用沸水浸泡30分鐘后,茶水中鉛含量未超過國家飲用水衛生標準;浸泡60分鐘后,有些茶中的鉛含量才達到或略超出標準。專家由此得出結論是,要降低茶水中的鉛溶出量,以純水或天然水沖泡為好,而且浸泡時間不宜過長,提倡科學喝茶能避免不利因素的影響。

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