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      肉桂茶的沖泡方法

      時(shí)間:2024-09-26 20:32:39 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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      肉桂茶的沖泡方法

        肉桂——原名玉桂,武夷巖茶當(dāng)家品種之一:肉桂原為武夷名樅之一,無性系、灌木型、中葉類、晚生種。上等成品茶特征:條索緊實(shí)、色澤烏潤砂綠,香氣濃郁、辛銳似桂皮香,滋味醇厚甘爽帶刺激性,湯色橙黃至金黃、透亮。由于它的香氣滋味有似桂皮香,所以在習(xí)慣上稱之為“肉桂”。據(jù)《崇安縣新志》載,在清代就有其名。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉,用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶,為武夷巖茶中的高香品種。近年來得到了迅速的發(fā)展,他不僅僅具武夷茶的傳統(tǒng)的滋味特征,更以其持久的香味受人們的喜愛,成為當(dāng)今武夷巖茶的“新貴”。在近幾年來舉辦的全國名茶評(píng)比中,肉桂茶多次榮獲金獎(jiǎng),倍受推崇。關(guān)于如何泡肉桂茶,小編整理了一些相關(guān)資料給大家參考,覺得有用的話就快快收藏吧。

        【沖泡方法】

        茶量:以容器(壺或蓋杯)大小而定,一般為容器量的半數(shù)量。

        水量:以茶量為準(zhǔn),一般一克茶葉20-25毫升水。

        水溫:應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上,特別是第一次沖泡。

        浸泡時(shí)間:第一次以1分鐘,第二次1.5分鐘,第三次3分鐘較適宜,以后逐漸時(shí)間接近加倍延長,盡量保持湯色與第三泡一致,優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡八次以上。

        【肉桂茶樹】

        據(jù)記載,最早發(fā)現(xiàn)于武夷山慧苑巖。其樹型為灌木狀,枝條向上伸展而略披張,樹幅常在2米以上。葉長橢圓。葉面光滑,色濃綠,葉尖鈍而有內(nèi)缺,具有高產(chǎn)的特性。肉桂茶以香氣辛銳持久,桂皮香明顯,佳者帶奶油香,滋味醇厚回甘快,飲后齒頰留香,喉感潤滑而備受人們喜愛。

        本世紀(jì)40年代,原中央茶葉研究所曾在企山(武夷赤石)名叢觀察園中,將肉桂列為諸名叢之前茅。在漫長的歲月里,肉桂從八十年代初的幾畝,經(jīng)無性繁殖已發(fā)展到三萬多畝,成為武夷巖茶中的主要品種。

        武夷山肉桂茶是高香的品種,比較耐沖泡,稍有區(qū)別,肉桂茶香氣濃郁清長,巖韻顯;味醇厚,具有爽口回甘的特征;湯色濃艷,葉底肥軟,綠葉紅鑲邊。巖茶香氣清銳細(xì)長,巖韻顯;味醇厚,濃而不澀,醇而不淡,回味清甘,湯色呈淺橙紅色;葉底柔軟,也是綠葉紅鑲邊。

        這武夷山肉桂茶對(duì)茶具很講究,泡武夷山肉桂茶用的茶壺一般都小如香椽,以朱泥壺為佳,而且壺形宜扁不宜高。茶杯如胡桃,以長統(tǒng)形薄壁瓷杯為佳。這樣壺小泡出茶湯少,味濃,喝者不忍一飲而盡,只好細(xì)細(xì)品嘗,這樣才能品嘗出武夷茶的韻味來。香高的茶適合用90度以上的沸水淋杯沏茶,因?yàn)槲湟纳饺夤鸩柚卦谄废悖辉谕庑巍?/p>

        肉桂屬于雙子葉植物藥樟科。肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi),最早是武夷慧苑的一個(gè)名樅,另一說原產(chǎn)是在馬枕峰。其味甜略澀,微微的辛辣中含有爽口的香味。

        肉桂茶的外形

        肉桂茶的外形條索勻整卷曲,其外觀光澤油潤、呈現(xiàn)褐祿色,武夷肉桂茶的干茶聞起來有甜香,沖泡后肉桂茶獨(dú)特的具有奶油、花果、桂皮般的香氣。肉桂茶入口醇厚回甘,咽后齒頰留香,茶湯橙黃清澈,葉底勻亮,呈淡綠底紅鑲邊,沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。

        肉桂茶的作用

        肉桂茶具有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免覆力、散寒止痛、補(bǔ)火助陽、暖脾胃、通血脈、殺蟲止痢等功效。肉桂茶還被譽(yù)為“健康之寶”,寒冷的冬天來一杯肉桂茶可以驅(qū)寒保暖,飽餐后有助消化。把其用于湯料中讓味道更加美味。國際荼界評(píng)價(jià)武夷肉桂茶是“萬物之甘露,神奇之藥物”。武夷茶,溫而不寒,久藏不變質(zhì),味厚不苦不澀,香勝白蘭、芬芳馥郁,提神消食,下氣解酒,性溫不傷胃。

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