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      鳳凰單樅的沖泡方法

      時間:2024-11-01 02:42:47 茶藝培訓 我要投稿
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      鳳凰單樅的沖泡方法

        小編覺得它是烏龍茶中茶多酚含量是最多的。而茶多酚產生的口感就是苦和澀感。因此,愛喝單樅的朋友,一定會覺得單樅的澀味很重。但如果能從沖泡上把握沖泡技巧,單樅是可以泡出不苦澀的感覺。以下是小編為您搜集整理提供到的內容,希望對您有所幫助!歡迎閱讀參考學習!

        鳳凰單樅的沖泡方法

        1:單樅的投茶量一般應控制在蓋碗6—7分滿,水沸后沖甌燙盞,然后投茶。水量跟著茶葉量。剛剛好盈過茶面即可。 洗茶兩次。每次沖泡瀝干。不留茶湯。

        2:單樅茶出湯也要快。前5次加水后,2到3秒出湯,10次水后可以順延5到8秒,水保持沸騰,可沖泡十幾次至更多。。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。

        3:沖泡過程中很重要一點就是水必須保持沸騰 。不能悶。另外,三水后可翻一下茶甌。

        4 :基本要領

        洗茶最好用蓋碗蓋滾動,使茶轉圈,讓它活動

        每次蓋碗茶要滴干,免得有余茶;

        在公道杯里同樣不要留有余茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗

        如果不能適應,多沖泡幾次,便能得心應手,按著感覺走。以不苦澀為準,自己控制濃淡程度

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        鳳凰單樅的沖泡方法介紹

        01泡茶要素:水溫

        水溫一定燒到100度,才能把香氣激發出來,因為單叢的香是屬高沸點的香。溫度把握好,一杯單樅能泡出多種香。

        02泡茶要素:投茶量

        120毫升的蓋碗用8克茶(如果是潮州本地用10到12克),份量可隨著個人口味增加。

        03泡茶要素:出湯時間

        出湯要快,尤其是算一泡洗茶,要即沖即倒。大約時間如下:

        1-6泡、3-5秒

        7-12泡、5-10秒

        13-20泡、10-20秒

        但是也不要機械,要用心體會茶湯的變化。

        (根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好,靈活調整)。

        沖泡技巧

        沖水時講究高沖低斟:高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發揮。(第一道可洗茶,尤其是濃香型)

        低斟的目的是為了盡量減少茶湯和茶香的.外溢,也保持茶的溫度,也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程,盡量將甌里的茶湯滴滴瀝盡,使茶杯里的茶湯容量,湯色,濃淡均保持一致

        每次蓋碗里的茶水要滴干,免得有余茶,否則也會苦澀。在公道杯里同樣不要留有余茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗。

        總的來說,沖泡單樅茶可用三快來總結:投茶快, 洗茶快 ,出湯快。

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