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      茶道的泡茶順序

      時間:2024-06-19 22:13:01 澤濱 茶藝培訓 我要投稿
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      茶道的泡茶順序

        茶道被視為一種烹茶飲茶的生活藝術,一種以茶為媒的生活禮儀,一種以茶修身的生活方式。下面是小編精心為你整理的茶道的泡茶順序,一起來看看。

        茶道的泡茶順序

        凈手,先引茶人荷,請來賓賞茶,然后是賞具,

        “燙杯溫壺”是將沸水傾入茶具中,潔具提溫。

        “馬龍入宮”:將烏龍茶放入茶壺。

        洗茶:將沸水倒入壺中,又迅速倒出。

        沖泡:沸水再次入壺,倒水過程中壺嘴“點頭”三次,即所謂“鳳凰三 點頭”,向客人示敬. “春風拂面”:水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒。

        封壺:蓋上壺蓋,用沸水遍澆壺身。

        分杯:用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上。 “玉液回壺”:將壺中茶湯倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

        分壺:將茶湯分別倒入聞香杯,茶斟七分滿。

        奉茶:以茶奉客。

        聞香:客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的余香。

        品茗:客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲。

        茶道茶具的使用

        置茶器

        的 ①茶則:由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

        ②茶匙:將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

        ③茶漏(斗):放于壺口上導茶入壺,防止茶葉散落壺外。

        ④茶荷:屬多功能器具,除兼有前三者作用外,還可視茶形、斷多寡、聞干香。

        ⑤茶擂:用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷,方便投入壺中。

        ⑥茶倉:分裝茶葉的小茶罐。

        理茶器

        ①茶夾:將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時可夾杯防手被燙。

        ②茶匙:用以置茶、挖茶渣。

        ③茶針:用于通壺內網。

        ④茶槳(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壺嘴。

        ⑤茶刀:取、倒茶葉。

        分茶器

        ①茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海,然后依人數多寡平均分配;而人數少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產生苦澀味。茶海上放濾網可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。

        品茗器

        ①茶杯(品茗杯):用于品啜茶湯。

        ② 聞香杯:借以保留茶香用來嗅聞鑒別。

        ③ 杯托:承放茶杯的小托盤,可避免茶湯燙手,也起美觀作用。

        滌潔器

        ①茶盤:用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。

        ②茶船(茶池、茶洗、壺承):盛放茶壺的器具,也用于盛接溢水及淋壺茶湯,是養壺的必須器具。的

        ③ 渣方:用以盛裝茶渣。

        ④水方(茶盂、水盂):用于盛接棄置茶水。

        ⑤ 滌方:用于放置用過后待洗的杯、盤。

        ⑥茶巾:主要用于干壺,可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干;其次用于抹凈桌面水滴。

        ⑦ 容則:擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

        茶道入門泡茶順序

        第1步:選茶備茶

        不同的茶滋味不同、特色不同、營養價值也不同,選一款適合自己的茶,有益于身心健康,也會心情愉悅。挑選時不妨結合季節、時間以及身體狀況來。

        第2步:溫杯潔具

        用熱水將溫熱主泡器、公道杯和茶杯等泡茶品飲器具。一方面是清潔干凈,另一方面在下一步投茶的后,也能更好的激發干茶的香氣。

        第3步:投茶

        將備好的茶葉投入主泡器中,投茶量根據茶葉的不同有所區別,涉及到茶葉的品種及茶本身的形態等。

        第4步:溫潤泡

        根據茶葉品種的不同,這個步驟的作用不同。比較緊結的茶葉在溫潤泡后茶葉舒展,有利于后續泡茶,這泡茶是否品飲也是因茶而異。

        第5步:沖泡

        用熱水沖泡茶葉,想要將茶葉泡的更加好喝,不同茶葉的沖泡溫度、沖泡時間及沖泡手法都有所不同。

        第6步:出湯

        將茶葉從主泡器出到公道杯中,如果是蓋碗的話出湯的姿勢要正確才不會燙手,口感也會更好,蓋碗常見的兩種出湯姿勢,大家可以看圖片參考學習。

        第7步:分茶

        將茶湯由公道杯分置于茶杯中,這里要注意的是之前就提到過的——斟茶七分滿,不要倒滿整整一杯哦~別人倒茶請茶后,喝茶者可以輕扣桌面表示感謝。

        第8步:品飲

        品飲的過程中除了茶湯本身的滋味,也可以多感受茶湯的香氣、顏色、入口的感覺、喝完后口腔中的滋味變化等等,打開感官,感受變化無窮。

        茶道入門泡茶順序

        1、凈手和欣賞器具;

        凈手是衛生所需,也是出于對茶的尊重。先引茶人荷,請來賓賞茶,然后是賞具。

        2、燙杯溫壺;

        用開水把所有茶具沖洗一遍(包括茶杯、公道杯、聞香杯、品茗杯等),既可以殺菌,同時也給茶具預熱,這樣的茶更快容易入味。

        3、放茶;

        把茶葉放到茶壺里,如果是比較熟悉茶道的人,會有自己獨特的放茶手法,看起來可能更有味道。

        4、洗茶;

        將熱水倒入壺中,水與茶接觸的一瞬間,茶葉仿佛也開始蘇醒了。這是頭泡茶,一般都要迅速地將茶湯倒出,茶就算洗好了。

        5、沖泡;

        洗好茶后,再把沸水倒入壺中,倒水過程中壺嘴點頭三次,別一次把壺倒滿。如果比較嫻熟的茶人,或者處于茶道表演的需求,會有所謂鳳凰三點頭,高提水壺,讓水直瀉而下,接著利用手腕的力量,上下提拉注水,反復三次,讓茶葉在水中翻動,姿態優雅。

        6、春風拂面;

        完全是表現技巧美觀需求,水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒,把浮在上面的茶葉去掉,為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

        7、封壺;

        蓋上壺蓋,保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣,用沸水遍澆壺身也是這個目的。此步驟要注意泡的茶類以及浸泡時間,別把茶燜熟了。

        8、分杯;

        用茶夾把品茗杯分為客人(切忌不要直接用手拿著杯口遞給客人,否則不衛生,也不禮貌)。

        9、玉液回壺;

        此時就該公道杯出場了,把壺中的茶水倒入公道杯中。公道杯的作用就在于均勻茶湯濃度,讓大家都能品到色、香、味一致的茶。

        10、分壺;

        將公道杯中的茶分別倒入客人的杯中,此時要注意,千萬不要倒滿了,茶道講究茶倒七分滿,留下三分情,其實簡單理解就是避免倒的太滿,客人燙手。

        11、奉茶;

        常用奉茶的方法一般是雙手奉茶,用右手的伸掌禮表示請品茶,而客人則用右手伸掌禮進行對答,表示謝謝。奉茶時要注意先后順序,先長后幼、先客后主。

        12、聞香;

        在品茗之前,一般都會先聞聞茶香,尤其是好茶,未入口先聞其香。

        13、品茗;

        持杯手勢:右手持杯,用拇指食指夾杯,中指托住杯底,并舒展開蘭花指(男士就不需要有蘭花指了)。這樣的持杯手勢稱作三龍護鼎,三根指頭譽為三龍,茶杯如鼎。

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