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      普洱茶熟茶和紅茶區(qū)別

      時間:2024-06-27 03:47:29 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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      普洱茶熟茶和紅茶區(qū)別

        普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品,其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種,也可用中小葉種。下面是yjbys小編為大家?guī)淼钠斩枋觳韬图t茶區(qū)別,歡迎閱讀。

        1.產(chǎn)品外形不同

        普洱茶熟茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱茶熟茶散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí),色澤棕褐或褐紅;而普洱茶熟茶緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等等。

        紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶,工夫紅茶外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。

        2.加工工藝不同

        以普洱茶熟茶散茶和工夫紅茶為例,

        普洱散茶加工工藝為:云南大葉種曬青毛茶→渥堆(發(fā)酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件;

        工夫紅茶加工工藝為:茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。

        其中,云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類,其加工工藝為:云南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬干。

        3.類別不同

        普洱茶熟茶屬于再加工茶類,而紅茶屬于基本茶類;静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類,紅茶就是其中之一。而普洱茶熟茶是由曬青毛茶再經(jīng)特殊工藝加工而成。


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