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普洱、黑茶、烏龍茶及花茶的泡法
你知道普洱、黑茶、烏龍茶及花茶的泡法是怎樣的嗎?你對(duì)普洱、黑茶、烏龍茶及花茶的泡法了解嗎?下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的普洱、黑茶、烏龍茶及花茶的泡法的知識(shí)，歡迎閱讀。
普洱：很耐泡，記得要用沸水
有人對(duì)普洱屬于哪類茶很是糾結(jié)，具體它歸到哪類我們今天不細(xì)究了，光看泡法吧。普洱寫(xiě)起來(lái)好累，因?yàn)樗稚铡⑹炱眨疑沼址掷仙韬托律琛?/p>
生普：
就是它，可以泡很多泡那貨。生普分散茶和壓制茶，散茶一個(gè)泡法，沱、餅、磚一個(gè)泡法。嗯，建議都用蓋碗。
散茶(毛茶)：
第一泡，100℃水溫5秒，主要是浸潤(rùn)一下，因?yàn)楦刹柰o的。第2—4泡都是100℃水溫10秒出湯，第5-7泡都是100℃水溫20秒出湯，8、9泡就是100℃水溫40秒出湯了，看到這里，邏輯能力強(qiáng)的小伙伴能推理出，第10泡壓軸泡是60秒出湯了對(duì)吧?對(duì)，就是這樣的!
沱、餅、磚茶：
第一泡，100℃水溫10秒，也是浸潤(rùn)一下，而且它比散茶更緊所以還多泡了5秒。第2—4泡都是100℃水溫5秒出湯，第5-10泡就跟上頭它兄弟散茶一樣了。
【特別提示】
以上說(shuō)的是生普新茶的泡法，也就是1、2年左右的普洱生茶的泡法，如果是存放了10年以上的老生普，那就可能是10泡~30泡……相信各位根據(jù)推理也知道7泡以后要怎么弄……
熟普：
熟普可以有7泡，適合用紫砂壺泡，和生普一樣，分散茶和沱、餅、磚茶。泡法一個(gè)樣，每泡通通100℃，第一泡5秒，2—4泡10秒，5—7泡15秒出湯!熟普的散茶，沒(méi)有毛茶這個(gè)叫法哦。
黑茶：煮起來(lái)夠味
黑茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)。黑茶就要煮嘛，尤其老黑茶，煮三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的時(shí)間不超過(guò)3分鐘。當(dāng)然，不喜歡煮著喝的茶友，就參照普洱的磚茶泡法也是可以的。沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水，過(guò)一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。
烏龍茶：用沸水多次沖泡
烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，它分非球型(各種單叢)和球型(“鐵觀音”之類)，茶水比例都是1:30，然后溫度都是100℃!100℃!100℃!統(tǒng)統(tǒng)100℃!烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺，水開(kāi)了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)，以2~5分鐘為宜。
非球型：
第1泡，5秒出湯，2—4泡，10秒出湯，5—7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。
球型：
球型烏龍因?yàn)橐o一些，你看“球”字就知道，裹起來(lái)的。所以第一泡需要10秒時(shí)間來(lái)浸潤(rùn)，從第2泡開(kāi)始，跟它的非球型兄弟，都一樣!
花茶：可以出5泡，別用沸水
花茶分球型(帶“珠”字的，比如“龍珠”)和散茶(碧潭飄雪是極好的)，都用蓋碗泡就好，都是出5泡，茶水比例1:50，泡法都一樣，但水溫可不是100℃!
可以出5泡的花茶，第1泡，95℃，球型需要15秒，散茶需要10秒，道理和烏龍“都一樣”。第2—3泡，95℃，10秒;第4泡，100℃，20秒;第5泡，100℃，30秒。但是還是要說(shuō)，所有以上的茶，如果你投茶量比標(biāo)準(zhǔn)要大些，那么適當(dāng)多泡個(gè)1、2泡并不是不可以。
茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，在口中稍停留，以口吸氣。鼻呼氣的動(dòng)作相配合，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)一、二次，充分與味蕾接觸，品到茶味香氣后再咽下，如是一、二次，才能真正嘗到名貴花茶的茶味、香韻。
普洱茶這么選
我們可以從普洱茶餅外形要求形狀勻整端正;棱角整齊，不缺變少角;松緊適度;模紋清晰，條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。下面詳細(xì)介紹如何挑選普洱茶。
內(nèi)質(zhì)辨別： 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。
普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
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