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白牡丹茶的選購技巧及儲存方法
屬于中國六大茶類之一的白茶品項(xiàng)，是中國福建省歷史名茶。那么應(yīng)該如何購買優(yōu)質(zhì)的白牡丹茶呢?購買之后如何保存呢?下面，小編為大家分享白牡丹茶的選購技巧及儲存方法，希望對大家有幫助!
白牡丹茶的選購技巧
從“色、香、形、味”四個方面來介紹如何鑒別白茶的真?zhèn)巍?yōu)劣。
觀形
首先是觀葉的“嫩度”：若葉的毫芽多且肥碩壯實(shí)，葉片肥大又嫩白，則表示“嫩度”高，為上品;若葉的毫芽稀少且瘦小纖細(xì)，則表示“嫩度”一般，品質(zhì)次之;若葉片老嫩不均勻，或者嫩葉中間雜老葉的，則表示“嫩度”最差，品質(zhì)也最差。
其次是細(xì)觀葉的形態(tài)：若葉片平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹且不斷裂破碎的，品質(zhì)最佳;反之，若葉片不是自然的平伏舒展，而是一種明顯人為的攤開、折疊、彎曲的形態(tài)，則品質(zhì)一般。
然后是看葉的凈度：茶葉中只有嫩葉，不含其它雜質(zhì)，則品質(zhì)好。反之，若含有枳、老梗、老葉及蠟葉及其他雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
最后是看葉的底部：細(xì)觀葉底，若葉底勻整、肥軟、毫芽多且壯實(shí)、葉色鮮亮的，表明質(zhì)量上品;反之，若葉底硬挺、毫芽破碎、顏色暗雜、焦葉紅邊的，質(zhì)量較差。
辨色
首先是看芽葉的色澤：若毫芽的色澤銀白有光澤，葉面灰綠或墨綠、翠綠的，則質(zhì)量為上品;若頁面為鐵板色的.，品質(zhì)次之;若頁面為草綠黃、黑色、紅色，或者毫芽呈現(xiàn)蠟質(zhì)光澤的，則品質(zhì)最差。
其次是看湯色：若泡湯后湯色呈現(xiàn)杏黃、杏綠且清澈明亮的，則為上品;反之，若湯色泛紅、暗渾的為差。
聞香
若細(xì)聞毫芽，香味濃烈顯著，清鮮純正的，則為上品;若香氣淡薄，或有青草臭味、或有陳腐發(fā)酵之感的為次品。
品味
細(xì)品茶茗，若茶味鮮爽、醇厚、清甜的，則為上品;若茶味粗澀、淡薄的，則為下品。
白牡丹茶的貯存方法
家庭貯存白牡丹茶的方法
石灰保鮮
一般是先用牛皮紙或其它較厚實(shí)的紙(切忌用報(bào)紙等異味紙張)把茶包好，茶的水分含量不要超過6%(用手捻茶葉易成粉末時的含水量)，然后將茶葉放在陶質(zhì)壇罐的四周，中間放塊狀石灰包，石灰包大小視茶葉數(shù)量而定，再用軟草紙墊蓋壇四，減少空氣進(jìn)入。石灰視吸濕程度每過2個月～3個月檢查一次，見塊狀石灰變?yōu)榉勰⿻r，及時更換。這樣一般可以保持6個月～10個月。如一時沒有塊狀石灰更換，也可用硅膠代替，當(dāng)硅膠呈粉紅色時取出烘干再用。
冰箱保鮮
當(dāng)代社會，隨著人們生活水平的提高，冰箱已經(jīng)成為大多數(shù)家庭的必備家電。利用冰箱保鮮茶葉是大部分家庭用來保鮮茶葉的最主要手段。不喝的白牡丹茶應(yīng)該放進(jìn)冰箱冷凍柜進(jìn)行儲藏。
大批量白牡丹茶的存儲
大型生產(chǎn)工廠、茶葉商店的茶葉貯存，數(shù)量都比較大，存儲方法與一般的家用儲存不同。因?yàn)榱看螅瑴囟取穸取⒖臻g的控制都有所講究。
冷庫貯藏
以采用低溫、低濕、封閉式的冷庫貯藏為宜，其保鮮效果好而經(jīng)濟(jì)。一般庫房要求溫度不超過5℃濕度控制在60%以下。建造一座容積丈180立方米的冷庫，可貯放茶葉1.5萬公斤。茶葉經(jīng)8個月貯藏，品質(zhì)基本不變，葉綠素含量是常規(guī)貯藏的2倍，維生素C含量是常規(guī)貯藏的4倍。
石灰塊保藏法
在不設(shè)冷庫的`條件下，大批量高檔白牡丹茶，在收購以后暫不動用的，為防止質(zhì)變，進(jìn)行臨時性貯存，一般都采用石灰塊保藏法，利用石灰塊的吸濕性，使茶葉保持充分干燥。其方法是選用口小肚大、不易漏氣的陶壇為裝茶器具。
貯放前將壇洗凈晾干，用粗草紙襯墊壇底。用白細(xì)布制成石灰袋，裝生石灰塊，每袋0.5公斤。將待藏茶葉用軟白紙包后，外扎牛皮紙包好，置于壇內(nèi)四周，中間嵌入1只～2只石灰袋，再在上面覆蓋已包裝好的茶包，如此裝滿為止。裝滿壇子后，用數(shù)層厚草紙密封壇口，壓上厚木板，以減少外界空氣進(jìn)人。
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