酒店餐飲人力資源管理整體解決方案

時間：2024-07-18 16:59:53 餐飲酒店類我要投稿

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酒店餐飲人力資源管理整體解決方案

　　學習目的：

酒店餐飲人力資源管理整體解決方案

　　人力資源管理是任何一個企業都十分關注的問題，如何招好人，培養好人，用好人，留好人直接關系著企業的生存與發展。作為飯店企業，員工能力和知識技能水平參差不齊，如何充分調動人的力量，充分發揮員工的能力，是所有管理者和人力資源管理者非常關心的問題。

　　學習課程：

　　第一講人力資源管理的戰略位置(一)

　　1. 前言

　　2. 重新認識人

　　第二講人力資源管理的戰略位置(二)

　　1. 重新認識人(下)

　　2. 人的消耗能力

　　第三講人力資源管理的戰略位置(三)

　　1. 人的消耗能力(下)

　　2. 人的生產能力(上)

　　第四講人力資源管理的戰略位置(四)

　　1. 人的生產能力(下)

　　2. 小結

　　第五講、從源頭做起招聘與選擇

　　1. 如何招聘

　　2. 如何選擇

　　第六講準備接班人與工作時間管理

　　1. 準備接班人保持酒店生命力的措施

　　2. 工作時間管理長期被忽視的問題

　　第七講什么決定了效益培訓他說(上)

　　1. 引言

　　2. 提高酒店的保健意識

　　3. 保健與治病的區別

　　第八講什么決定了效益培訓他說(中)

　　1. 誰來進行培訓

　　2. 培訓盲區

　　第九講什么決定了效益培訓他說(下)

　　1. 培訓盲區(二)

　　2. 建立培訓管理體系

　　第十講績效管理中的難解問題酒店的雞肋

　　1. 引言

　　2. 績效管理中的難點與熱點

　　3. 績效考核之破悖論

　　第十一講減員增效老問題新方法(上)

　　1. 數量與質量之說

　　2. 減員的對象(一)

　　第十二講減員增效老問題新方法(下)

　　1. 減員的對象(二)

　　2. 減員的操作

　　3. 課程總結

　　學習收獲：

　　人力資源管理是任何一個企業都十分關注的問題，如何招好人、培養好人、用好人、留好人直接關系著企業的生存與發展。作為飯店企業，員工能力何止是技能水平參差不齊，如何充分調動人的力量，充分發揮員工的能力，是所有管路和熱力資源管理者非常關心問題。

　　本課程以飯店行業中的熱點和難點問題為切入點。超越人力資源管理部門的局限性，發現并深入分析被高層管理者忽略的問題，得出意想不到的結論。又以專業技術的角度，把握解決具體問題的分寸，權衡得失，得出參考答案。課程中的“自然人、社會人和經濟人”的概念，“總量控制概念”，“峰值分析法”，“工作時間管理”，“績效考核制悖論”等等觀點與方法，市人力資源管理理論在實踐中積極運用，不斷創新的結果，對飯店管理均有重要的啟發，指導和借鑒作用。

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