餐飲創業計劃書詳細

餐飲創業計劃書詳細模板

　　餐飲創業計劃書和其他的創業計劃書并無二致，唯一的區別在于是你準備去忽悠投資人還是自己真正的需要這么一份餐飲創業計劃書去實施你的餐飲創業大計。以下是小編J.L分享的餐飲創業計劃書大計，更多創業計劃書歡迎訪問(www.oh100.com/chuangye)。

　　第一種如果是投融資方向，那么餐飲計劃書就需要對餐企所面對的潛在市場略微夸大，把團隊介紹做niubi一點，還要突出你產品的核心賣點。

　　第二種真正的創業計劃，則需要認證的去分析市場，其次是產品，再然后是團隊(管理、廚師等)，側重點略有不同。

　　大致步驟如：1市場環境：潛在的消費群體、市場競爭情況。2成本分析：裝修、人力、房租、食材、耗材、營銷等費用，然后在這些基礎上進行定價。3經營模式：如何經營管理、如何分配人力、如何選擇IT系統等。4產品研發：菜品口味、菜式等如何根據市場來迭代更新，如何推陳出新等等。5盈利分析：在一切準備完畢后，確定餐廳的潛在收益，并做階段性盈利分析，及時調整經營策略。6團隊管理：團隊不養閑人，每個人都應該有自己責任義務，保證團隊的穩步、協調、統一。7發展展望：餐飲企業的未來向哪里發展，中間會遇到哪些潛在困難，如何去解決。

　　下面是比較詳細的例子：

　　一、　主要經營范圍：

　　餐飲服務：快餐食品及相關產品

　　各種軟飲料

　　企業類型：

　　□生產制造□零售□批發√服務□農業

　　□新型產業□傳統產業□其他

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　以往的相關經驗(包括時間)：

　　1999——2001大堂經理

　　2001——2003出納

　　2003——2005物業管理

　　教育背景，所學習的相關課程(包括時間)：

　　一九八七年高中畢業

　　二○○○年營銷技能培訓

　　二○○三年理財顧問培訓

　　二○○六年SYB培訓

　　三、市場評估

　　目標顧客描述：

　　1、目標顧客類型：公司職員學生及時尚青年

　　2、目標顧客飲食習慣：習慣于工間及休閑娛樂時快捷方便用餐者

　　3、目標顧客性格特點：喜寬松環境不愿為進餐花費較多時間者

　　4、目標顧客口味特點：時尚口味中西結合對新鮮品種接受較快者

　　市場容量或本企業預計市場占有率：

　　本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統計5—8萬人。華苑產業園區及復康路經濟帶以公司職員為主，王頂堤及天拖南地區分布有20余家網吧，天拖南地區又有數所中學和職專，目標客戶人員構成較佳，有中小公司的經營者，管理者及雇員，外來人員，學生，自由職業者和休閑娛樂者。根據其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。

　　市場容量或本企業預計市場占有率：

　　本餐廳所處地理位置為一新興的發展地區，各種各類企業，公司的數量不斷增加，同時，該地段網吧等年輕人集中的場所也在快速發展，目標顧客的數量處于穩步增長狀態。

　　競爭對手的主要優勢：

　　1、經營時間較長，有固定的客戶群體。

　　2、非正規經營帶來的低費用。

　　3、使用低質原料帶來的低成本。

　　4、不追求規模，小批量帶來的靈活性。

　　5、低成本勞動力的優勢。

　　競爭對手的主要劣勢：

　　1、非正規經營，缺乏先進的管理理念和明確的企業發展目標。

　　2、非規范化，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。

　　3、多數情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經營，既沒有營銷。

　　4、低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質。

　　5、多數沒有品牌觀念。

　　本企業相對于競爭對手的主要優勢：

　　1、先進的理念和規范的管理。

　　2、產品和服務的規范化，標準化帶來的穩定的產品質量和可控成本。

　　3、較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。

　　4、創建良好的企業形象和品牌帶來較穩定的客戶資源。

　　5、員工培訓，提高素質。

　　本企業相對于競爭對手的主要劣勢：

　　1、經營時間較短，沒有充足的資金積累。

　　2、經營有創意，但相對于競爭對手而言處于規范過程中，前期效益可能會低一些。

　　3、邊經營邊培訓雖能提高員工素質，儲備人才，但會增加成本。

　　4、創業初期還沒有形成穩定的經營局面。

　　5、因產品種類較多，產品和時間的交叉管理相對復雜。

　　四、市場營銷計劃

　　1、產品

　　午餐：方便，快捷，營養，衛生，中西合璧之新鮮風味

　　晚餐：規范的服務

　　2、價格(略)

　　3、地點

　　(1)選址細節：

　　地址：

　　面積(平方米)：

　　租金或建筑成本：

　　(2)選擇該地址的主要原因：

　　該地區所處地理位置優越，周邊即有華苑產業園區又有復康路商業帶，人口密度及目標顧客較理想。同時，緊鄰蔬菜批發市場和第二冷凍廠，采買極其方便，有利于購買優質原材料，降低運輸成本。

　　(3)銷售方式(選擇一項并打√)：

　　將把產品或服務銷售或提供給：√最終消費者□零售商□批發商

　　(4)選擇該銷售方式的原因：

　　直接面對消費終端，服務成本相對較低，同時可形成有效的現金流。

　　4、促銷

　　人員推銷：　　　——成本預測

　　廣告：　　　——成本預測

　　公共關系：　　　——成本預測

　　營業推廣：報紙廣告，業務卡：　　　——成本預測：500元

　　五、企業組織結構

　　企業將登記注冊成：

　　√個體工商戶　　　　□有限責任公司

　　□個人獨資企業　　　□其他

　　□合伙企業

　　擬議的企業名稱：賽嘉快餐廳

　　企業的員工(請附企業組織結構圖和員工工作描述數，見附件1)：

　　職務　　　　　　　　　　　　 月薪

　　業主或經理經理　　　　　　　　　　　　 1500元

　　員工　廚房負責人 1名操作工2名　　 　800元×3

　　大堂負責人1名服務員2名　　 800元×3

　　業務人員1名　　　　　　　　　 1000元

　　企業將獲得的營業執照、許可證：

　　類型　　　　　　　　　　 預計費用

　　企業營業執照　　　　　　　　　 200元

　　稅務登記證　　　　　　　　　　 200元

　　衛生許可證　　　　　　　　　　 200元

　　共600 元

　　企業的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅)：

　　種類　　　　　　　預計費用

　　保險費　　　　　　500元/年

　　工　資　　　　　　5800元/月

　　納　稅　　　　　　按銷售額計

　　六、財務規劃(略)

　　七、企業組織結構圖

　　經理

　　廚房負責人　　　大堂負責人　　業務人員

　　/　　　\　　　　　/　　　\ 　　　/　　\

　　操作工　操作工　服務員　服務員

　　八、員工工作職責描述

　　1、經理：負責企業的決策及全面的日常管理工作，同時負責財務管理。

　　2、廚房負責人：負責廚房內操作管理，衛生監督，工具清洗監督，有權檢驗業務人員購入的原材料，有向經理匯報建議的義務，同時參加廚房的正常操作工作。

　　3、廚房操作工：負責將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛生，清洗加工工具，有服從廚房負責人管理的義務。

　　4、大堂負責人：負責大堂日常管理，衛生監督，服務質量監督，有權檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經理匯報的義務，同時參加大堂的正常工作。

　　5、服務人員：負責向顧客提供合理有效的服務，打掃大堂衛生，清洗餐具，有服從大堂負責人管理的義務。

　　6、業務人員：負責原材料采購，業務推動，設備管理及與相應部門聯系解決問題，有向經理匯報的義務。

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