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無本創業開出百家分店
要有合作者的創業，一般都不是無本生意。即使再困難，大家也要湊點啟動資金。但一個人就沒有這么麻煩，所以能做到無本創業的，一般都是個人。寧新院是山西運城著名的大胖涮鍋連鎖店的創立者。他就是靠“吃苦”二字攜妻抱子，無本創業，始得正果。
1992年，家住山西運城龍居鎮的寧新院蓋起了新房，但蓋房使他背上了幾萬元的債務。為了還債，他決定進城做生意。在舉目無親的運城，他與懷抱兩歲兒子的妻子走遍了大街小巷，最終決定和妻子到夜市去賣面食。經濟拮據的寧新院靠著離家時從鄉親那里借來的幾百元錢，購置了灶具、碗筷、面粉和肉菜，開始練攤。起初，寧新院賠本賺吆喝，他把燉好的砂鍋肉面送給商店，把一碗碗面條送給擺攤人，把白饃夾肉送給拉平板車的窮苦人。在送飯時他們態度和藹，要大家品嘗，不收分文，只聽意見。大家吃后覺得味道好，稱他是個心誠的人，并開始親熱地叫他“胖子”。這一策略很快收到效果，因為寧新院給人送飯時，來往行人都以為這些飯菜是別人訂做的，可見攤主手藝一定不錯。于是寧的生意越來越好。后來，他向窮苦人賣面時，總要賣一大碗，再送一小碗。如此這般，“胖子東風帶掛”的美譽不脛而走。
經過一番辛苦的積累，寧新院把已經做出了名的面食攤子盤給了別人，揣著一筆錢，接手了一家生意非常冷淡的涮牛肚店，從而有了自己的店面。靠一個“誠”字，也靠以前積累下的好口碑，寧新院接的這個爛攤子很快也火爆起來。有一天晚上，一個經常光顧他小攤的老中醫和他討論起涮鍋配料的問題，使寧新院獲益匪淺。經過不斷請教，他逐漸認識到食療文化大有可為并形成了自己的秘方，從此生意又好于從前。民間后來把此事流傳為“胖子”遇到了一個白胡子老漢，傳他一劑良方云云。后來，寧新院先后拜訪了60多位老中醫，得到了不少好的配方。終于，寧有了自己的“涮鍋城”，并在1998年申請注冊了“大胖”涮鍋圖文商標，成立山西運城大胖飲食有限公司。公司成立后，迅速在全國發展了185家連鎖店，遍布全國13個省、市、自治區。
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