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云南創(chuàng)業(yè)故事
云南三個(gè)創(chuàng)業(yè)者的微信創(chuàng)業(yè)故事
畢業(yè)于云南警官學(xué)院的普健根，自2014年1月6日起在微博、微信上推廣他的獨(dú)家秘制排骨，和普健根一樣做美食的，還有王飛霞、常青。他們的經(jīng)歷，代表著現(xiàn)代年輕人一種全新的生活方式，微信營銷也改變了傳統(tǒng)的購物體驗(yàn)。
不喜歡被管著，喜歡自由的生活方式
2014年4月28日下午3點(diǎn)，金馬碧雞坊，普健根剛給顧客送自己秘制的排骨回來。此時(shí)的他帶著一頂太陽帽，笑起來眉眼彎彎，一幅鄰家大男孩樣子。
普健根身高1米77，初中時(shí)向往做一個(gè)演員。從未想過，有一天會專門和廚房打交道。
2009年，從云南警官學(xué)院畢業(yè)后，普健根和大學(xué)同學(xué)就開始創(chuàng)業(yè)。他們經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，給螺螄灣的商戶配送新鮮水果應(yīng)該是個(gè)商機(jī)，就嘗試著做了。“才畢業(yè)思想不成熟，覺得什么事情都能做。”他說，那時(shí)對周邊水果市場做過詳細(xì)調(diào)查，一直查到新亞洲體育城的農(nóng)貿(mào)市場。
這段經(jīng)歷不算成功。3個(gè)月后，普健根接受家人安排，去了機(jī)場上班，主要是做監(jiān)護(hù)，就是為旅客上飛機(jī)時(shí)檢票。
2013年6月底，不喜歡循規(guī)蹈矩生活的普健根瞞著家人偷偷辭職了。
“說實(shí)話，辭職后心理壓力很大，每天到那個(gè)點(diǎn)出去瞎轉(zhuǎn)悠，差不多下班又回來。這種狀況持續(xù)了一個(gè)星期，最后還是跟家人說了。意料之中，家人很不開心。”普健根說，這事，還是他自己先想通，說出來，心也踏實(shí)下來了。
在決定做美食之前，普健根在云南師范大學(xué)呈貢校區(qū)無意中碰到正在這里演講的俞敏洪。俞敏洪在講臺上說，人生很短暫要想清楚到底要干嘛，一個(gè)人沒有夢想是很可怕的，跟行尸走肉沒有任何區(qū)別。
回家后，普健根把俞敏洪在大學(xué)的每一場演講都調(diào)出來看，慢慢開始思考，自己到底要干嘛?
為了讓母親理解，專門邀請母親一起看俞敏洪的演講視頻，一起改變傳統(tǒng)思維。“媽媽說，確實(shí)講得好，且真誠。”普健根覺得，母親的這句話就像一個(gè)特赦，讓他渾身充滿能量開始尋找創(chuàng)業(yè)支持。
之后，普健根開始有意識地?cái)U(kuò)大自己的圈子，去接觸更多好的東西。在此之前，他連馬云具體是做什么的，都不是很清楚，后來慢慢地也知道柳傳志這些人是做什么的。“這些可能在當(dāng)時(shí)看來不算什么，卻是我后來做糖醋排骨成功的源動力，人就是要學(xué)習(xí)比自己還好的人。”
微信創(chuàng)業(yè)故事：王飛霞大學(xué)畢業(yè)后也開始了創(chuàng)業(yè)
和普健根一樣，做牛肉干的王飛霞大學(xué)畢業(yè)后也開始了創(chuàng)業(yè)。
王飛霞比普健根小3歲，皮膚白皙得讓女孩子嫉妒。還說，因?yàn)樗团Ｈ飧桑瑫窈诹撕芏唷?/p>
與普健根不同，王飛霞說自己從小就對美食敏感，是典型的吃貨，將來某一天做餐飲，是長久以來的想法。
不過，2007年他從北京工商大學(xué)畢業(yè)后，在昆都開服裝店一年。后轉(zhuǎn)去金格中心專做男裝銷售，業(yè)績常常排在前列，最好的時(shí)候，一直都是數(shù)一數(shù)二。所以，當(dāng)他為了自己的餐飲夢想決定辭職時(shí)，公司高層不愿意看他離職，辭職報(bào)告也一直未批。
2014年2月份時(shí)，王飛霞不想再等，就強(qiáng)行辭職了。
3個(gè)人中，常青年齡最小，笑起來有個(gè)酒窩。常青主做傣味功夫菜，偏重思茅口味。檸檬舂雞腳、舂干巴絲、泡魯達(dá)都是招牌。
常青在開時(shí)鮮食客以前，已經(jīng)有了頗為豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。剛進(jìn)云南經(jīng)濟(jì)管理職業(yè)學(xué)院那年，利用支持在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)政策，在學(xué)校賣數(shù)碼產(chǎn)品。
2010年底，他開始在文化巷擺地?cái)偅u女包，月收入過萬。之后，還開過酒吧，但都放棄了，后來轉(zhuǎn)型做美食。
他說，從未想過要進(jìn)入什么單位，被管著。“我就想趁年輕時(shí)，不斷嘗試不同的挑戰(zhàn)。”
常青的想法與普健根不謀而合。“還是性格決定命運(yùn)，我是一個(gè)不安于現(xiàn)狀的人，不喜歡體制內(nèi)，特別是被管著的時(shí)候。”普健根覺得，每天穿著制服，站在那里檢票，實(shí)在不是一件讓他喜歡的工作。
微信創(chuàng)業(yè)故事：常青主做傣味功夫菜，偏重思茅口味
逐漸認(rèn)同
以前他不敢說自己是做什么的，現(xiàn)在不一樣了。
實(shí)際上，剛剛辭職時(shí)，普健根根本沒想過做什么。可現(xiàn)在，他在網(wǎng)絡(luò)上，都是以“排骨君”自稱，這和他最初賣水果時(shí)，不敢說自己是做什么的不一樣，可見其對自己身份的認(rèn)同。
普健根說，“當(dāng)時(shí)狀態(tài)真的很矛盾，不知道要干什么。”不過，真正讓他做糖醋排骨的，還是因?yàn)榱_振宇的《羅輯思維》。
普健根是從羅振宇的《逃離北上廣》聽起的，聽到《讀書人的新活法》、《這一代人的怕與愛》時(shí)，整個(gè)人激動了，用他自己的話形容，就差沒兩眼淚汪汪。
這讓他想起，因電視上播放怎么做糖醋排骨，自己研究之后試做了一次，而周圍人反響尚可。“別人可以賣雞腳、雞翅，我能不能賣排骨呢?”
就這樣，普健根與“排骨君”這個(gè)稱號結(jié)下了緣分。
王飛霞不同，他說自己從小對吃的東西非常感興趣，不愛上課，不管是朋友還是家人在一塊，聽見哪里有好吃的，都特別感興趣。不管在什么地方，一個(gè)星期之內(nèi)有時(shí)間絕對要去嘗一嘗。不管多遠(yuǎn)、多難找，都要開車去找。出差或到國外去旅游，找攻略都是找美食。“我常常一頓飯要吃到一到兩家，不是很好吃的東西，我沒有太大興趣的。一般五六個(gè)人說好吃，我覺得都很普通，而我認(rèn)可的美食多數(shù)生意會越來越好。”
另外，讓他決定做牛肉干這個(gè)食品，源于很久很久以前吃過親戚從成都帶來的牛肉干。另外的底氣，來自于家族，。“父親是湖南人，母親是廣東人，曾經(jīng)都是大家族，非常有錢，對吃的東西非常講究。后來沒有那個(gè)條件時(shí)，就去學(xué)，去模仿家里廚師，一輩傳一輩，經(jīng)典的菜式大概有10個(gè)。”
常青也是陰差陽錯走上做美食這條路的。在安寧開酒吧時(shí)，偶爾會做點(diǎn)傣味特色的東西給客人吃，沒想到反響還不錯。后來賦閑在家時(shí)，就想到奶奶曾經(jīng)是昆明的大廚，對菜式比較有研究，何不自己在家做改良傣味賣呢?用新鮮食材做成快餐式的傣味，隨叫隨吃豈不是更好?
反復(fù)試驗(yàn)
從創(chuàng)意到成品，中間的過程也很曲折。
普健根研究糖醋排骨研究了3個(gè)月，他一直想做出兒時(shí)記憶里，南站小學(xué)門口那家的糖醋排骨的味道。
按照電視上的步驟做好時(shí)，分給周邊的朋友吃都說不錯。“但是我知道，跟小時(shí)候記憶里那股味道還是不同的。”
普健根接著研究了近3個(gè)月，中間經(jīng)過不斷改進(jìn)，家人和朋友的看法高度保持一致，都說好吃。既然好吃，那就賣吧。但不斷改良的排骨做好后，普健根又沒信心了，擔(dān)心家人和朋友礙于面子不說實(shí)話，于是，他做了5包送給不認(rèn)識的人，留了聯(lián)系方式，請他們不管好不好吃都給一個(gè)回復(fù)。
好在，其中一位阿姨回復(fù)了他，說這排骨很好吃，自己的朋友吃了之后非常開心。
“當(dāng)時(shí)那種感覺，是第一次有陌生人給你肯定，跟家人不一樣，但開心完了，沒過10分鐘又不開心了，眾口難調(diào)啊，沒準(zhǔn)別的人又不喜歡。畢竟，還有4個(gè)人沒有回復(fù)。”普健根想，可能還是需要改正，然后不停地上網(wǎng)查，找?guī)煾竼枺瑔柫撕笤谠瓉砘A(chǔ)上又去改進(jìn)，又去送人試吃，到第三次的時(shí)候，覺得可以賣賣看了。
今年1月6日，普健根的糖醋排骨正式開賣，這次賣出去6份。隨后，心情很焦慮地在等待回應(yīng)，還好反饋回來的意見是“還可以”。
雖然有良好的家族傳承，但王飛霞做牛肉干也不是一帆風(fēng)順的，還好，家人比較支持他的想法。
今年3月份，王飛霞和母親一起去到成都親戚家拜師學(xué)藝做牛肉干。“牛肉干吃起來簡單，但整個(gè)制作過程特別繁瑣，要煮、切、炸，從早到晚都要跟高溫打交道，很辛苦。有時(shí)候怕舌頭嘗不出味道，就得靠漱口、吃糖這些來調(diào)整。”
最讓王飛霞心痛的是，母親是廣東人，從不吃辣，但為了支持他的理想，一起學(xué)習(xí)，一起吃辣，辣到肚子痛或者便秘都有。
功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過母子倆一個(gè)月里從頭到尾的摸索，已經(jīng)有所成。為了適應(yīng)云南這邊的口味，回昆明后，還在不停地試驗(yàn)，并請朋友來品嘗。
互聯(lián)網(wǎng)思維
他們做生意的思路，也與傳統(tǒng)不同。
2014年1月6日，普健根在微博、微信上推廣他的獨(dú)家秘制排骨。他的糖醋排骨包裝簡單清新。商標(biāo)、包裝袋都由普健根自己來設(shè)計(jì)，名字也是他自己取的，叫“那小嘴”。
2014年4月14日，王飛霞也在微博、微信上正式推出了自己秘制的“8090飛機(jī)牛肉干”，他是這樣介紹的：“小弟賣的麻辣牛肉和五香牛肉，辣的夠味，香的流口水，保證再一次把您沉睡了多年的味蕾再次叫醒。”
常青倡導(dǎo)的則是新鮮食材。
他們走到現(xiàn)在，成績也在不斷提高。普健根一袋排骨售價(jià)39元，從最初的幾袋，到現(xiàn)在可以月售80袋。聽起來有點(diǎn)單薄的數(shù)字，他覺得主要還是只是一個(gè)人單獨(dú)做，每天最多只能接受15袋的預(yù)訂，還要凌晨4點(diǎn)鐘就起來忙活。
為此，他不得不擴(kuò)大自己的團(tuán)隊(duì)。
王飛霞的牛肉干，4月14日開賣當(dāng)天，兩個(gè)半小時(shí)100袋全部售罄。一個(gè)月后，月銷量已經(jīng)達(dá)到3690袋。
去年3月24日，常青的店正式開業(yè)，但直到去年6月8日生意都沒有太大起色。
之后，他利用微信、微博營銷后，發(fā)展比較快了。現(xiàn)在，常青已有5個(gè)直營店、4個(gè)加盟店。“知名度的擴(kuò)大，主要還是通過互聯(lián)網(wǎng)來完成的。”
這一點(diǎn)，普健根越來越有感觸，有點(diǎn)明白互聯(lián)網(wǎng)思維是什么東西了。“通過信息技術(shù)交流的變革，改變傳統(tǒng)行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)，這就是互聯(lián)網(wǎng)思維的核心。以前做什么吃的，只能弄個(gè)店面，人家還不一定了解。現(xiàn)在通過微信微博，很輕松地讓生活在地球上任何地方的人，知道我們在做什么。”
他覺得，互聯(lián)網(wǎng)思維帶給他不少好東西，比如開著奔馳送煎餅果子外賣的黃太吉老板赫暢。今年33歲的赫暢曾留學(xué)丹麥，學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)，回到北京后先后在百度、谷歌、去哪兒等公司工作過，但是一顆開飯店的心從來沒有泯滅過。
熟練運(yùn)用社會化媒體推廣產(chǎn)品和赫暢的“小生意，大志向”就成了普健根學(xué)習(xí)的榜樣。他說，到6月份后，準(zhǔn)備和小伙伴一起去北京學(xué)習(xí)黃太吉、海底撈，還有現(xiàn)在特別有名的馬佳佳，云南曲靖以單科第一成績考進(jìn)中國傳媒大學(xué)的女孩，畢業(yè)后卻用互聯(lián)網(wǎng)思維營銷成人用品。
為愛好工作
“做美食累，但滿足感勝過開豪車住別墅。”
在送貨的過程中，普健根也認(rèn)識了一些人，其中一個(gè)被他稱為前輩，住在南亞。普健根送貨時(shí)，這個(gè)前輩跟他說，“你的排骨不錯，還可以細(xì)化一下。”她解釋說，不可能永遠(yuǎn)是小作坊，理順后根據(jù)不同口味，可以分為6寸的7寸的，帶脆骨的，不帶脆骨的，慢慢的你就有了自己的研發(fā)部門，研發(fā)不同的新品種，保證品質(zhì)的前提下，像KTV啊、夜店啊這些地方都會來預(yù)訂。”
普健根說，就在這個(gè)前輩說了一個(gè)星期后，一個(gè)在南亞開酒吧的老板跟他微信說，訂多能否優(yōu)惠。“我想，我一天做10多份，你即便是訂七、八份也沒什么好優(yōu)惠的，結(jié)果他說要一件，我說不好意思只有10袋，他就發(fā)流汗的表情。”
“我跟他說年底有這個(gè)打算。”普健根說，外省的還有問他能不能加盟?還有一些福建、重慶的網(wǎng)友私信預(yù)訂，這一切都讓他重新思考。“通過這些人的鼓勵，我想將來我可以做一個(gè)以排骨為主的快銷食品，最終的目標(biāo)是，人家來到昆明，說起吃排骨，就想起我們。”
有人問普健根，糖醋排骨靠什么生存下去?“我說，就是憑良心用好料不變，將來再弄個(gè)透明的小型加工廠，絕對能生存下去。”
普健根說，現(xiàn)在社會做什么都是做一個(gè)圈層，你不可能籠絡(luò)住所有人，互聯(lián)網(wǎng)就是做一個(gè)圈層，喜歡的就做生意，不喜歡的就不做生意，就是我們的一種態(tài)度。“懂的人自然懂，味道自己會尋人。”
王飛霞除了微信推廣，還在拓東路有個(gè)實(shí)體小店。朋友看到他做牛肉干，都真心祝賀：“終于做了你自己喜歡的事情。”
他說，現(xiàn)在每天都很累，但很開心，那種滿足感勝過開豪車、住別墅。“很多人為生計(jì)做吃的，不是為愛好，而我就是為愛好而做的少數(shù)幸運(yùn)者之一。最開心的是，看見客人在你面前把牛肉干里的油都喝干凈了。”
目前，王飛霞母子倆做得還是很吃力，但還不想假手于人，想進(jìn)一步鞏固知名度。接下來還將推出米線、蓋飯等一系列家傳手藝。
常青的目標(biāo)，則是把連鎖店?duì)幦≡诮衲觊_到30家，明年跨省發(fā)展。“我們的目標(biāo)是，打造昆明本土街頭風(fēng)味小吃NO.1，讓老百姓們都能嘗到來自四面八方的小吃，主打傣味，附帶各地特色小吃。
以前，當(dāng)自己沒有考上公務(wù)員時(shí)，普健根覺得什么都不能干。“現(xiàn)在我不這樣想，慶幸自己在做自己喜歡的事情，能不斷地主動去接受新東西。”
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