探討高校旅游管理應(yīng)用型本科實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求不斷增長，這種需求推動(dòng)科我國旅游業(yè)的發(fā)展，因此培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務(wù)和管理人才，成為高校旅游管理應(yīng)用型本科實(shí)踐教學(xué)的重要內(nèi)容。
應(yīng)用型本科高校有其自身的教學(xué)特點(diǎn)，它與其他高校培養(yǎng)技術(shù)型、研究型和教學(xué)型人才不同，它主要是針對(duì)應(yīng)用人才的培養(yǎng)。當(dāng)前高素質(zhì)旅游人才的缺失，使大部分高校的旅游管理專業(yè)將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)作為教學(xué)重點(diǎn)，對(duì)于在現(xiàn)有條件下實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行研究和探討。
一、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)涵義剖析
高校的旅游管理實(shí)踐教學(xué)是整個(gè)教育系統(tǒng)的一部分，對(duì)于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)而言，其主要目的是培養(yǎng)應(yīng)用型人才，其實(shí)踐內(nèi)容與旅游行業(yè)聯(lián)系緊密，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)是利用學(xué)校和社會(huì)兩種教育資源，安排課程和社會(huì)實(shí)踐，以培養(yǎng)高素質(zhì)的服務(wù)和管理人才為主，注重提升學(xué)生的整體素質(zhì)和能力。
二、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)特征考察
我國高校的旅游管理實(shí)踐教學(xué)有其自身的發(fā)展特征，由于我國旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)正處于不斷地探索階段，對(duì)于實(shí)踐教學(xué)并未引起較大關(guān)注，導(dǎo)致旅游管理的實(shí)踐課程安排較少;對(duì)于教學(xué)的實(shí)踐內(nèi)容不夠新穎較為單一，缺乏全面、系統(tǒng)的安排，將實(shí)踐重點(diǎn)放在了酒店上，對(duì)于旅行社及旅游景點(diǎn)少之又少;實(shí)踐教學(xué)的師資力量不夠，整體素質(zhì)不高，許多院校由于剛剛興辦實(shí)踐課程，缺乏自身的教師資源，同時(shí)實(shí)踐教學(xué)的硬件設(shè)施不健全，不能提供良好的實(shí)踐環(huán)境。
三、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)形式歸納
高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)形式主要包括校內(nèi)和校外兩種。校內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)主要是對(duì)學(xué)生基本專業(yè)能力的訓(xùn)練，大部分高校都會(huì)有實(shí)踐教室，導(dǎo)游模擬室，教師通過自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)或者是教學(xué)經(jīng)驗(yàn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，在實(shí)踐教室主要是對(duì)學(xué)生的形體進(jìn)行訓(xùn)練，并且對(duì)于酒店中的一些簡單操作進(jìn)行練習(xí)，例如鋪床單、端茶盤、擺桌擺等。在導(dǎo)游模擬教室就要利用多媒體設(shè)備，使學(xué)生置身于旅游景點(diǎn)中，作為導(dǎo)游為大家進(jìn)行景點(diǎn)講解。除了校內(nèi)實(shí)踐練習(xí)之外，許多高校都會(huì)和一些度假企業(yè)達(dá)成合作關(guān)系，在寒暑假期間向企業(yè)輸送一些專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，由于導(dǎo)游的流動(dòng)性較強(qiáng)，學(xué)校不便于對(duì)學(xué)生的管理，因此合作企業(yè)大多是星際酒店，學(xué)生以服務(wù)員的身份進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，隨能力有所提升，但是收獲并不樂觀，許多學(xué)生因此對(duì)本專業(yè)喪失興趣。同時(shí)在校外實(shí)踐中由于缺乏對(duì)導(dǎo)游的實(shí)踐，許多學(xué)生的導(dǎo)游專業(yè)能力依然得不到提高，應(yīng)用型的實(shí)踐教學(xué)依然沒有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。
四、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)設(shè)定
就目前情況來看，我國大部分高校的教育都在逐步向大眾化邁進(jìn)，實(shí)踐性較強(qiáng)的旅游管理本科教育的目標(biāo)也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，由最初的培養(yǎng)技能精湛的一線服務(wù)員工向培養(yǎng)基本素質(zhì)、基礎(chǔ)理論、職業(yè)能力全面發(fā)展的綜合人才轉(zhuǎn)變。實(shí)踐目標(biāo)的轉(zhuǎn)變，符合企業(yè)的發(fā)展用人需求，也符合學(xué)生的職業(yè)需求，使學(xué)生在強(qiáng)大的社會(huì)競爭中能夠有良好的發(fā)展，并且這一目標(biāo)的轉(zhuǎn)變使旅游本科教育的應(yīng)用型實(shí)踐區(qū)別于普通高等職業(yè)教育。在具體的實(shí)踐中，要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、對(duì)于旅游企業(yè)的認(rèn)識(shí)、實(shí)踐操作技能、管理技能、溝通能力等，要將理論與實(shí)踐具體的結(jié)合起來，注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，將實(shí)用性向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變，從而適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展要求。
五、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)要求分析
高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)要求對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力、學(xué)習(xí)能力和交流能力進(jìn)行不同類型、內(nèi)容的實(shí)踐課程的教學(xué)，基本上要包括理論課課內(nèi)的實(shí)踐，專業(yè)實(shí)訓(xùn)訓(xùn)練，綜合實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)定，專業(yè)實(shí)習(xí)等多個(gè)部分。盡管高校對(duì)旅游管理實(shí)踐教學(xué)有明確的規(guī)定，但是在實(shí)踐過程中，許多高校往往忽視了實(shí)踐教學(xué)的要求，只是單純的另學(xué)生掌握操作技能，并沒有做到理論和實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，對(duì)于應(yīng)用能力和認(rèn)知能力方面的認(rèn)識(shí)欠缺。大多數(shù)的實(shí)踐忽視了綜合的實(shí)踐，許多高校設(shè)定了導(dǎo)游、客房、餐飲等獨(dú)立實(shí)踐課程，但是內(nèi)容單一、缺乏綜合性的實(shí)踐。從根本上說，許多高校對(duì)于旅游管理實(shí)踐教學(xué)的要求徒有規(guī)章，卻沒有很好的落實(shí)。
六、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)功能闡釋
近年來高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)普遍受到關(guān)注，實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，能夠大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生能夠切身感受專業(yè)的魅力，在實(shí)踐中充分把握專業(yè)技能要領(lǐng)，將理論與實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生的深思動(dòng)手能力，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)感。高校實(shí)行旅游管理實(shí)踐教學(xué)，不但使學(xué)生們掌握了專業(yè)技能和操作能力，還使學(xué)生旅游管理行業(yè)的能力得到提升，使理論知識(shí)得到鞏固和加強(qiáng)。在實(shí)踐中，還有利于學(xué)生對(duì)旅游管理行業(yè)、企業(yè)環(huán)境的熟悉和了解，以至于能夠快速、靈活的融入到真正的工作中。
七、結(jié)束語
我國大多數(shù)高校對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)還是主要注重理論知識(shí)的積累，缺乏實(shí)踐能力的鍛煉。大部分高校旅游管理應(yīng)用型本科實(shí)行實(shí)踐教學(xué)符合社會(huì)的發(fā)展，符合旅游行業(yè)的需要，不僅能夠使學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行人才的對(duì)接，還能夠使學(xué)生的綜合能力得到加強(qiáng)，以便更好地適應(yīng)旅游行業(yè)的需要。就目前來看，我國高校實(shí)行的旅游管理實(shí)踐教學(xué)正處在法發(fā)展上升階段，雖然取得了一定的效果，但許多教學(xué)手段都是模仿其他地區(qū)，并未結(jié)合自身的實(shí)際，同時(shí)在實(shí)踐教學(xué)中，并沒有深入貫徹學(xué)校的要求目標(biāo)，使實(shí)踐教學(xué)缺乏真正的能動(dòng)性，我國高校旅游管理應(yīng)用型本科實(shí)踐教學(xué)還是一項(xiàng)任重而道遠(yuǎn)的工作。
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