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中國(guó)茶文化選修論文
中國(guó)歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),數(shù)千年的文化積存了中國(guó)飲食文化之精華.茶文化作為中國(guó)古老文明的一部分,是飲食文化中的一朵璀璨的奇葩，下面為大家分享了中國(guó)茶文化論文，一起來(lái)看看吧！
摘要：儒家思想在我國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)思想中占有非常重要的地位，其在兩千多年的發(fā)展中深深影響了中國(guó)人的行為習(xí)慣、思考及生活方式。茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的典型代表，在形成之初，就開(kāi)始與儒家思想碰撞交融，一方面吸收了儒家思想中“中庸和諧”的哲學(xué)思想，賦予了飲茶者平和適度的心態(tài)和價(jià)值取向。另一方面吸收了儒家思想“修齊治平”的人生觀，賦予了飲茶者積極樂(lè)觀、勤儉奮斗的進(jìn)取心。當(dāng)然，這僅是從宏觀層面來(lái)分析和歸納，茶文化中的儒家思想，更體現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪械亩Y儀、待人接物、婚喪嫁娶等多個(gè)方面。
關(guān)鍵詞：茶文化；儒家思想；中庸和諧；審美取向
茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)，茶文化更是從這里發(fā)源。茶文化在魏晉南北朝初步形成，隨后便開(kāi)始與一些哲學(xué)思想或宗教理論進(jìn)行融合，如儒家、道家、佛教思想等。
這其中茶文化受儒家思想的影響最深。儒家思想賦予茶文化內(nèi)在與外在的雙重內(nèi)涵，既注重茶禮、茶事活動(dòng)等方面的和諧之美，又注重人們行為方式和人生價(jià)值觀念的中庸之美。
1儒家思想“修齊治平”理念在茶文化中的體現(xiàn)
“修齊治平”理念是儒家文化十分重要的內(nèi)容，展開(kāi)說(shuō)就是“修身”、“齊家”、“治國(guó)”、“平天下”.儒家思想十分注重“修齊治平”,講究人們要想有所作為，為天下為國(guó)家干出一番事業(yè)，就要先“治其國(guó)”,而欲治其國(guó)，則要先把家治好，所謂“齊其家”也。而要把家治理好，就要先做好自己，也就是“修其身”.茶文化在形成初期，恰好趕上統(tǒng)治者推崇儒家的歷史時(shí)期。
而茶文化的自然特質(zhì)和精神內(nèi)涵，與儒家思想的“修齊治平”理念不謀而合，因此古代飲茶者尤其是那些喜歡飲茶的文人墨客和哲學(xué)家，將兩者進(jìn)行充分的融合。
1.1茶文化中的“修身”思想
儒家思想中所謂的修身，其實(shí)是“身心兼修”,一方面要提高個(gè)人外在的修養(yǎng)，如禮儀、文明，讓自己的一舉一動(dòng)都彬彬有禮。另一方面是要提升個(gè)人內(nèi)在的修養(yǎng)，如道德水準(zhǔn)、理想抱負(fù)、價(jià)值理念、審美取向等，使自己的內(nèi)心散發(fā)出沁人的芬芳。
而在這一點(diǎn)上，茶文化與之十分契合。茶是自然的產(chǎn)物，具有質(zhì)樸清凈、超脫深遠(yuǎn)的自然特性，以及靜心提神、醒腦祛毒的物理功效。因此，兩者在“修身”方面的結(jié)合可謂是“一拍即合”.自古至今，中國(guó)飲茶者無(wú)論是自己獨(dú)酌，還是與友人共飲，都試圖通過(guò)茶這一載體，去讓自己的內(nèi)心變得平靜而明亮，讓自己的思想變得清醒而開(kāi)闊。
一方面，會(huì)“三省吾身”,通過(guò)飲茶去反思自己的過(guò)錯(cuò)，去思考人生的意義，追求一種真善美的精神境界。另一方面，受到儒家禮儀文化的深刻影響，茶文化的“修身”更會(huì)表現(xiàn)在人們的日常行為當(dāng)中，讓人們用更加友善的態(tài)度去面對(duì)他人，用更加包容豁達(dá)的心態(tài)去面對(duì)整個(gè)社會(huì)，以及自己暫時(shí)的失意與挫折。
1.2茶文化中的“齊家”思想
儒家思想中的“齊家”,主要指的是家庭內(nèi)部成員之間的和諧、團(tuán)結(jié)與和睦。在兩千余年的發(fā)展中，茶文化吸收了這一方面的思想內(nèi)涵，并將其融入到了我們這個(gè)民族的家庭生活當(dāng)中。
比如說(shuō)，中國(guó)人幾乎家家都備有茶葉，在一日三餐后，主人會(huì)沏上一壺茶，一家人團(tuán)坐在一起，一邊飲茶，一邊看著電視，或是一起聊聊家常，無(wú)比溫馨。
而在飲茶時(shí)，晚輩會(huì)主動(dòng)給長(zhǎng)輩續(xù)茶、敬茶，展現(xiàn)了對(duì)老人的關(guān)心和孝敬，這是茶文化在中國(guó)人日常生活中的體現(xiàn)。另外，在結(jié)婚時(shí)，男方在迎接新娘前，會(huì)恭恭敬敬給二老敬上一杯茶，一是感謝父母養(yǎng)育之恩，二是表示兒子已長(zhǎng)大成人。
在婚禮后，新人還會(huì)共飲和合茶，以此來(lái)表達(dá)夫妻雙方的舉案齊眉和相互尊重。現(xiàn)在，隨著生活節(jié)奏的加快，尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的迅速普及，中國(guó)很多家庭的成員都是白天忙著上班奮斗，晚上回家吃完飯后都是各玩各的，有的看電視，有的玩游戲，有的玩手機(jī)。那種傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗漸漸淡去。
時(shí)間長(zhǎng)了難免會(huì)讓家庭的氛圍變得不再那么溫馨。因此，今后我們應(yīng)當(dāng)找尋那種傳統(tǒng)的家庭氛圍，充分發(fā)揮茶文化中“齊家”思想的力量，用茶將家庭成員的心緊密聯(lián)系起來(lái)。如此，不僅能夠讓孩子從中感受到家的溫暖，并通過(guò)聆聽(tīng)老人的教誨，去更好更快地成長(zhǎng)。同時(shí)，更能讓老人擁有一個(gè)更加幸福而祥和的晚年生活。
1.3茶文化中“治國(guó)平天下”的思想理念
儒家思想中“治國(guó)平天下”是中國(guó)傳統(tǒng)士人最高的人生追求和目標(biāo)，而中國(guó)茶文化同樣吸收了這一理念。一方面，茶文化的治國(guó)平天下體現(xiàn)在飲茶者的身上。
飲茶者通過(guò)飲茶，可以讓自己的視野變得更加開(kāi)闊而遼遠(yuǎn)，不再局限于個(gè)人的一得一失，也不再拘泥于日常中的雞毛蒜皮之事當(dāng)中，而是會(huì)樹(shù)立起遠(yuǎn)大的抱負(fù)。
當(dāng)他們遇到暫時(shí)的挫折和失敗時(shí)，茶文化同樣會(huì)讓他們變得平和而豁達(dá)，鼓起斗志，砥礪前行，為社會(huì)為國(guó)家做出一番事業(yè)。
另一方面，茶文化的治國(guó)平天下還體現(xiàn)在國(guó)家的政策上面。茶葉與鹽一樣，自古就在國(guó)家的經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的地位，國(guó)家出臺(tái)什么樣的茶葉政策，事關(guān)社會(huì)和國(guó)家的穩(wěn)定和諧。
譬如說(shuō)，唐文宗時(shí)，江南某官員制定了苛刻的榷茶政策，導(dǎo)致民間怨氣沸騰，激發(fā)了社會(huì)矛盾。
而南宋建炎年間，成都通過(guò)變革茶法，緩解了茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)，讓他們有了更多獲得感，讓社會(huì)變得和諧而穩(wěn)定。
而始于唐代的茶馬互市，更是茶文化治國(guó)平天下思想的重要體現(xiàn)。與酷愛(ài)飲茶但是卻不生產(chǎn)茶葉的少數(shù)民族進(jìn)行茶葉與馬匹的貿(mào)易，一方面能夠滿(mǎn)足游牧民族對(duì)茶葉的需求，讓他們仰仗于中原王朝，使雙方關(guān)系友好而和善，避免發(fā)生戰(zhàn)亂。
另一方面，則能滿(mǎn)足中原政權(quán)對(duì)于優(yōu)良馬匹的需求，增加國(guó)家的軍事實(shí)力，為人民的安居樂(lè)業(yè)提供更加強(qiáng)大的國(guó)家力量。
2儒家“天人合一”思想在茶文化中的體現(xiàn)
說(shuō)到“天人合一”的哲學(xué)理念，有些人會(huì)覺(jué)得這是道家思想，其實(shí)不盡然，天人合一思想是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，無(wú)論是道家還是儒家都對(duì)此有系統(tǒng)的闡釋?zhuān)⑶页尸F(xiàn)出不盡相同的理論特色。
在道家眼中，天便是自然，是萬(wàn)物之道，而人則是其中的一份子。
其一方面強(qiáng)調(diào)人要順從自然，要尊重自然，要把自己的行為放置于自然中去，用萬(wàn)物之道去規(guī)范自己的一言一行，另一方面強(qiáng)調(diào)要解放人性，打破那些加在人身上的藩籬，讓人們回歸自然，從自然中感悟人生之真諦，最終達(dá)到“萬(wàn)物與我為一”的層次。而在儒家看來(lái)，天則是道德觀念和處世原則的本原，做人做事要順從這個(gè)根本，要有道德原則，不能被名利、財(cái)色及各種貪欲所誘惑而偏離了人生“主航道”.儒家要求人們要摒棄那些雜七雜八的欲望，撥開(kāi)籠罩在眼前的各種迷霧，“求其放心”,最終達(dá)到一種能夠自然而然去履行道德原則的境界，無(wú)論是在他人面前，還是獨(dú)處之時(shí)都要如此。
孔夫子所言“七十從心所欲而不逾矩”正是如此。從古至今，儒家“天人合一”的理念深深影響了我國(guó)的政治、社會(huì)、民俗等眾多方面。同樣，儒家“天人合一”理念更是茶文化的重要組成部分。茶是自然的產(chǎn)物，無(wú)論是其外形、顏色，還是內(nèi)在的茶性、口感，無(wú)不彰顯著大自然的特質(zhì)。
中國(guó)茶文化“天人合一”的思想，一是表現(xiàn)在物質(zhì)層面上，影響著采茶者和飲茶者的采摘、生產(chǎn)、飲用習(xí)慣。
比如說(shuō)，茶農(nóng)在采茶時(shí)間的選擇上，會(huì)順從和尊重茶葉的生長(zhǎng)規(guī)律以及氣候特點(diǎn)，正如古書(shū)記載“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”為什么會(huì)有這樣的講究？就是因?yàn)榍迕髦H茶葉還尚嫩，其味道還沒(méi)有充分形成，如果采摘，口感會(huì)略顯單薄。而立夏之際茶葉已經(jīng)老去，味道已經(jīng)散發(fā)大半，如果此時(shí)采摘?jiǎng)t晚矣。而谷雨前后，正是茶葉成熟之際，彼時(shí)雨水眾多，能夠很好地激發(fā)出茶葉的味道，此時(shí)采摘，茶葉無(wú)論是從外觀、形狀、口感等方面都是最佳。這就體現(xiàn)出中國(guó)茶文化尊重自然、順從自然的“天人合一”理念。
另外，在物質(zhì)層面上，還體現(xiàn)在茶事活動(dòng)中對(duì)茶具、茶壺的選擇之上。譬如說(shuō)，飲用綠茶，人們會(huì)選用青花瓷茶具，綠茶的碧綠清澈，與青花瓷相得益彰，呈現(xiàn)出一種和諧之美。而飲用紅茶時(shí)，人們多選用紫砂茶具，紅茶顏色之濃郁，口感之醇厚，與紫砂茶具十分吻合，同樣能夠呈現(xiàn)出一種和諧之美。這體現(xiàn)出的茶文化中那種源于儒家思想的恰如其分的中庸和諧理念。
中國(guó)茶文化“天人合一”的思想表現(xiàn)在精神層面上。
自古以來(lái)，我國(guó)的飲茶者都注重“尚中貴和”的精神理念，在為人處世上，秉承一種適中而恰當(dāng)?shù)膽B(tài)度，既不過(guò)，也不缺。如《中庸》所言：不偏之謂中，不倚之謂庸。其核心要義是一言一行都要恰如其分，不說(shuō)過(guò)頭話(huà)，不做過(guò)頭事。
在與他人發(fā)生矛盾時(shí)，要以禮節(jié)情，以理服人，從而達(dá)到人與人、人與社會(huì)之間的和諧相處，并要以此為基本遵循，在社會(huì)生活中建立起一套等級(jí)分明、井然有序的倫常體系。儒家的這些思想，在茶文化中比比皆是。比如說(shuō)，中國(guó)老百姓在發(fā)生鄰里糾紛時(shí)，往往會(huì)有德高望重之人前來(lái)說(shuō)和，擺下茶宴，通過(guò)飲茶來(lái)化解矛盾、重歸于好。
又比如說(shuō)，中國(guó)人飲茶之時(shí)，往往會(huì)先給客人、前輩敬茶，這是儒家秩序觀的體現(xiàn)。再比如說(shuō)，茶文化認(rèn)為飲茶少則燥氣升，易上火，而飲茶過(guò)多則體內(nèi)濕氣聚集，讓人陽(yáng)氣減少。因此茶文化強(qiáng)調(diào)飲茶也要適度，要適量而不過(guò)不缺，達(dá)到身體的陰陽(yáng)中和。
3儒家“厚生愛(ài)民”思想在茶文化中的體現(xiàn)
儒家思想注重要愛(ài)民敬民，要求統(tǒng)治者要遵循“仁政”、“王道”以及“禮制”.無(wú)論是孔子的“君使臣以禮，臣事君以忠”,還是孟子的“民為重，社稷次之，君為輕”,都深刻地體現(xiàn)了儒家思想那種“厚生愛(ài)民”的民本思想。除了要求統(tǒng)治者要愛(ài)民敬民外，儒家思想還強(qiáng)調(diào)天下眾生亦要承擔(dān)起相應(yīng)的義務(wù)，一方面要從自己做起，不做禍國(guó)殃民之事，并安心勞作，友善待人，和平處事。
另一方面還要主動(dòng)作為，把自己的幸福放置于整個(gè)國(guó)家的穩(wěn)定和繁榮當(dāng)中，“替君分憂(yōu)”、“處江湖之遠(yuǎn)則憂(yōu)其君”,主動(dòng)幫助國(guó)家去化解矛盾。
我國(guó)茶文化同樣吸收了儒家思想的這一內(nèi)容，一方面如前文所言，統(tǒng)治者可以通過(guò)與游牧民族的茶馬交易，讓國(guó)家更加安寧穩(wěn)定；通過(guò)制定出臺(tái)穩(wěn)妥的茶葉政策，來(lái)保護(hù)茶農(nóng)和茶商的利益，讓老百姓可以用更少的錢(qián)去買(mǎi)到茶葉，不僅能讓人民安居樂(lè)業(yè)，更能促進(jìn)商貿(mào)業(yè)的流通和繁榮。另一方面，茶文化強(qiáng)調(diào)人們要友善待人，在生活中要做到厚生愛(ài)民。
比如說(shuō)陸羽的《茶經(jīng)》，就記載了許多善有善報(bào)的故事。如某人喜歡喝茶，其家中有一個(gè)古墓，每次喝茶前其都要用茶來(lái)祭祀一番，最終獲得一番好報(bào)。另外諸如把賣(mài)茶錢(qián)分散給路邊乞丐的類(lèi)似故事也比比皆是。同時(shí)，我們民族自古便有“客來(lái)敬茶”的習(xí)俗，家中來(lái)客，先沏茶待客，這是對(duì)客人的一種尊重，傳達(dá)出來(lái)的是一種互敬互愛(ài)、厚生愛(ài)民的人文精神。
4儒家治世觀在茶文學(xué)作品中的體現(xiàn)
儒家思想的核心要義是“入世”,這與道家所追求的“出世”恰恰相反，“入世”強(qiáng)調(diào)要把個(gè)人的奮斗與國(guó)家與民族結(jié)合起來(lái)，要做到為國(guó)為民而努力奮斗，干出一番事業(yè)。而在茶文化中，尤其是茶文學(xué)作品中，這種思想有著很深的體現(xiàn)。以唐代詩(shī)人盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》為例，盧仝熱愛(ài)飲茶，同時(shí)也是一個(gè)厚生愛(ài)民之人。
因此在他的詩(shī)歌中，經(jīng)常會(huì)通過(guò)茶去表現(xiàn)統(tǒng)治者的腐敗與人民的困苦，這首詩(shī)同樣如此。詩(shī)的開(kāi)頭，描述的是謝孟諫議所送給自己的茶葉是多么寶貴和稀有。詩(shī)的中間，寫(xiě)的是其在烹制茶葉時(shí)的過(guò)程以及自己的感悟，文筆灑脫而優(yōu)美，具有很好的浪漫主義精神。但是在詩(shī)的結(jié)束處，作者則筆鋒一轉(zhuǎn)，開(kāi)始敘述茶農(nóng)的采茶、制茶的不易和艱辛，并希望統(tǒng)治者能夠了解到天下蒼生的勞苦。
這就體現(xiàn)了儒家思想那為國(guó)為民的“出世”思想和厚生愛(ài)民的治國(guó)觀。宋代也涌現(xiàn)了大量的茶詩(shī)茶詞，這些作品不僅才華橫溢，更深深體現(xiàn)了儒家的治世觀。這在以憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民而廣為人知的大文豪陸游身上更為明顯。比如說(shuō)他的《七月十日到故山削瓜渝茗》一詩(shī)，前面用優(yōu)美的文字描述了大好江山的風(fēng)景，并表達(dá)出自己超然灑脫的心態(tài)，但是最后兩句則風(fēng)格一變，寫(xiě)出了作者當(dāng)時(shí)渴望被明君發(fā)現(xiàn)，希望為國(guó)家為人民作出一番事業(yè)的雄心抱負(fù)。類(lèi)似的茶文學(xué)作品還有很多，在此就不一一累述。總而言之，在兩千余年的發(fā)展中，深厚的儒家思想深深影響了中國(guó)茶文化的精神內(nèi)涵、價(jià)值理念和審美取向，對(duì)我們這個(gè)民族產(chǎn)生了不可磨滅的影響，影響著中國(guó)人的行為習(xí)慣和思想價(jià)值。
在充滿(mǎn)浮躁、焦慮、沖突的當(dāng)下，我們更要繼承和挖掘茶文化中的儒家思想內(nèi)涵，使之能夠更好地指引我們這個(gè)社會(huì)、我們這個(gè)民族始終沿著正確的道路奮勇前行。
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