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啤酒企業(yè)物流管控管理論文
根據(jù)目前中小啤酒企業(yè)的采購(gòu)物流現(xiàn)狀,其物流管理優(yōu)化首先需要進(jìn)行供應(yīng)商的管理。供應(yīng)商管理的核心是中小啤酒企業(yè)的供應(yīng)商納入物流管理的范疇,與供應(yīng)商之間建立一種利益共同體,通過(guò)利益共同體讓供應(yīng)商也開(kāi)始關(guān)注中小啤酒企業(yè)的長(zhǎng)短期發(fā)展戰(zhàn)略,并為之服務(wù)。與供應(yīng)商之間良好的合作關(guān)系,不僅能在日常采購(gòu)中不斷降低成本,而且省去詢(xún)價(jià)、檢測(cè)、談判、壓價(jià)的中間環(huán)節(jié),更能保證企業(yè)在緊急采購(gòu)、缺貨采購(gòu)中的優(yōu)先供應(yīng)、及時(shí)到貨,保證企業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定性。
供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)劣,將會(huì)影響企業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售管理,所以十分重要。選擇時(shí)應(yīng)當(dāng)慎重,并且應(yīng)當(dāng)考慮一系列的相關(guān)因素,建立綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。根據(jù)中小啤酒企業(yè)的企業(yè)規(guī)模、物流管理現(xiàn)狀及管理人員素質(zhì)等現(xiàn)實(shí)情況,綜合確定該公司供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)主要包括品質(zhì)、質(zhì)量、生產(chǎn)能力、客戶(hù)反饋和溝通、持續(xù)改進(jìn)、倉(cāng)儲(chǔ)/原材料和成品的保管與領(lǐng)取、人事、教育和培訓(xùn)、運(yùn)輸、電子商務(wù)、維修等11個(gè)方面。一般情況下,對(duì)于新的供應(yīng)商,都需要根據(jù)以上標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考察認(rèn)證,只有考察認(rèn)證合格的供應(yīng)商才有可能給企業(yè)供貨。而對(duì)于原有的供應(yīng)商則需每年考核以上指標(biāo)每年變動(dòng)情況。
以采購(gòu)的過(guò)程為管理對(duì)象,通過(guò)對(duì)采購(gòu)過(guò)程進(jìn)行物流管理,達(dá)到效率最高,以及配送時(shí)間最優(yōu)化。中小啤酒企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中涉及的材料、包裝物種類(lèi)繁多,在管理中應(yīng)根據(jù)物資的不同分類(lèi)進(jìn)行采購(gòu)管理,結(jié)合其企業(yè)規(guī)模、管理人員素質(zhì)和水平,根據(jù)材料的單價(jià)、年消耗量、重要程度等因素,把所有材料分成A、B、C三類(lèi)物資,分別設(shè)計(jì)不同的采購(gòu)流程,加強(qiáng)采購(gòu)工作的規(guī)范化和科學(xué)性。A類(lèi)物資:在中小啤酒企業(yè)的材料總量中,該類(lèi)物資約占材料種類(lèi)的10%左右,但是占用資金約占到50%左右。
雖然品種少,但是卻占資金的大部分比例,如大麥、酒花等就屬于重點(diǎn)物流,是關(guān)鍵的少數(shù)部分,在采購(gòu)物流管理中,應(yīng)進(jìn)行優(yōu)先管理和重點(diǎn)管理。A類(lèi)物資的采購(gòu)管理應(yīng)保證供應(yīng),不使其缺貨。一般采用定期訂貨法訂貨,并且加強(qiáng)維護(hù)保管,不損壞、保證產(chǎn)品質(zhì)量。
精心管理好它們,就保證了絕大部分效益,在效益上看也是合算的。B類(lèi)物資:品種較多,一般占到種類(lèi)總量的30%,占用資金也約占到30%左右,總體上,這類(lèi)物資的種類(lèi)與占用資金的比例比較協(xié)調(diào),屬于企業(yè)生產(chǎn)所需的大宗物資,如酒瓶、玉米淀粉等,需要常規(guī)化得采購(gòu)物流管理。
B類(lèi)物資為企業(yè)易耗用的物資,它的種類(lèi)數(shù)量以及占用資金都較多,對(duì)企業(yè)的影響也至關(guān)重要,所以在管理中應(yīng)在A類(lèi)物資管理的基礎(chǔ)上進(jìn)行大宗采購(gòu),盡量使用經(jīng)濟(jì)批量模型,要與主要供應(yīng)商形成團(tuán)結(jié)協(xié)作的關(guān)系,盡量減少?zèng)Q策環(huán)節(jié)和審批手續(xù)。C類(lèi)物品:屬于企業(yè)的周轉(zhuǎn)材料或低值易耗品,如商品標(biāo)簽以及酒瓶以外的其他包裝材料,約占品種總量的60%,但占用金額只占總量的20%,其特點(diǎn)與A類(lèi)物資正好相反。
雖然消耗數(shù)量少,但是由于品種多樣,采購(gòu)管理也比較麻煩,在管理中應(yīng)盡量精簡(jiǎn)采購(gòu)、定向采購(gòu)和批量采購(gòu)。C類(lèi)材料由于種類(lèi)繁多、占用資金較少,一般為低值易耗品,如商品標(biāo)簽、常用辦公用品等,盡量做到管理精簡(jiǎn)化、采購(gòu)流程程序化,不要占用過(guò)多的精力。
對(duì)于此類(lèi)物資,采購(gòu)員可以根據(jù)耗用情況自行覺(jué)得采購(gòu)供應(yīng)商和購(gòu)買(mǎi)價(jià)格,無(wú)需向廠(chǎng)長(zhǎng)或者是采購(gòu)部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)示。啤酒消費(fèi)的季節(jié)性突出,淡旺季明顯,這就給啤酒原料的采購(gòu)帶來(lái)一定的困難。采購(gòu)時(shí)既要考慮最佳的經(jīng)濟(jì)批量采購(gòu),又要符合季節(jié)性生產(chǎn)的特點(diǎn),所以對(duì)于供應(yīng)商選擇及管理、采購(gòu)手段的優(yōu)化等都提出了較高的要求。中小啤酒企業(yè)必須在采購(gòu)管理過(guò)程中制定并遵循供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn),使用先進(jìn)物資管理手段,才能達(dá)到采購(gòu)管理的最優(yōu)化,創(chuàng)造更高的效益。
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