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學生實習管理與酒店管理論文精選
一、實習期間心態(tài)及其調(diào)整的問題
46.5%的實習生以積極進取且能夠及時調(diào)整自我心態(tài)的面貌進行實習,有退卻逃避心理但仍能完成實習的學生占52.7%,少部分約占0.8%的學生則尋找理由終止實習。心態(tài)積極樂觀的實習生,大多經(jīng)歷了實習前積極準備和期待實習初期失望與挫折實習中期調(diào)適、磨合、適應、認同實習終期對酒店產(chǎn)生留戀感的過程;部分心態(tài)盲目或悲觀的實習生,則有實習前迷茫、實習初失落、實習后期無所謂和實習完成后的解脫感的心理,同時又因?qū)ξ磥淼拿悦6鵁┰瓴话病?/p>
二、實習心理問題產(chǎn)生的原因
1.實習前學生心理和能力準備不足開展酒店實習前,多數(shù)學生對酒店行業(yè)尚缺少客觀、全面的了解,對基層工作的艱苦、對酒店嚴格的規(guī)章制度缺乏充分的心理準備。此時,學校和實習指導老師更多的將精力放在實習計劃的安排、實習酒店的落實、實習崗位的安排、動員報名等工作上,學生則將大部分時間花在對酒店實習的生活準備上,而在心理層面上對實習本身的認識則呈現(xiàn)缺失狀態(tài)。實習一旦真正展開,面對酒店陌生的工作環(huán)境、嚴格的工作紀律要求、高勞動強度、復雜的人際關(guān)系等問題和挑戰(zhàn),缺少磨礪和社會經(jīng)驗的學生,實習心態(tài)上會呈現(xiàn)多樣性和多變性[3],往往因為心理自我調(diào)整和人際關(guān)系處理等能力的不足,出現(xiàn)信心不足、不適應、易迷茫、不滿、焦慮等心態(tài),有時還會表現(xiàn)出逃避責任、自暴自棄、抱怨他人、消極怠工等行為。
2.實習指導缺乏對心理問題的有效引導目前,很多學校比較注重制度建設(shè),以加強對實習生的管理,但無法解決讓學生從被動實習轉(zhuǎn)為主動實習這個實習管理的根本問題。積極的心理活動,有助于行為的正面發(fā)展,消極的心理活動會導致行為的偏激,所以對實習生在實習過程中的心理問題不能忽視[1]。學校實習指導老師雖承擔實習指導任務,但目前很多指導老師在學校和實習點兩頭跑,時間上沒有保障,大多數(shù)采取電話聯(lián)系,采取遙控管理,實習過程跟蹤管理相對欠缺,導致不能及時掌握學生的實習心理動態(tài)并做出及時引導,時間一長,容易導致學生消極情緒的出現(xiàn),從而影響實習效果。同時,實習指導老師指導專業(yè)技術(shù)相對能力強,但心理輔導能力不一定很專業(yè),心理引導的有效性有待加強。
4.社會和家庭對酒店從業(yè)人員的偏見雖然現(xiàn)在社會對酒店從業(yè)人員的偏見有所改變,但還有相當一部分人認為酒店是伺候人的行業(yè),服務員屬于較低層次的工作,家長認為自己的孩子從事酒店業(yè)過于辛苦、口碑不佳,不愿意孩子受大學教育后仍從事這一行,這無疑極大地影響了那些本來希望運用自己的專業(yè)知識和專業(yè)能力在高星級酒店開始職業(yè)生涯的酒店管理專業(yè)學生。在服務崗位上工作愈久,學生所感受到社會和家庭壓力越大,在這種思想偏見的影響下,實習生容易產(chǎn)生心理動搖,被動實習、逃避實習甚至實習后不在酒店行業(yè)就業(yè)等情況。
三、解決實習心理問題,促進實習管理的對策
1.引導學生做好實習心理準備,加強挫折教育和相關(guān)能力的培養(yǎng)在酒店實習前,學校和酒店要通過專業(yè)教育、實習動員、實習目的性教育、酒店成功人士經(jīng)歷介紹等,讓學生深刻意識到即將面臨的問題和挑戰(zhàn),特別是酒店對工作紀律的嚴格要求、勞動的高強度、人際關(guān)系的復雜、心理可能出現(xiàn)的落差等,培養(yǎng)積極的實習心態(tài),克服消極情緒,使學生在實習前對酒店行業(yè)就有更客觀、全面的了解和充分的心理準備,讓學生順利完成從在校生到實習生的轉(zhuǎn)變。此外,學校要充分利用在校第一、第二課堂,加強挫折教育,激發(fā)學生潛能,加強學生心理健康指導,使學生學會自我心態(tài)調(diào)整,加強人際溝通和人際關(guān)系處理鍛煉,使他們能更加客觀、冷靜、從容地處理實習、工作和生活上碰到的困難和挫折。
2.學校進一步加強過程管理,加強實習心理指導學校可以利用教師下企業(yè)實踐的機會,派遣既懂專業(yè)又受學生信任的老師到實習酒店,一邊下企業(yè)實踐,一邊擔任實習指導老師,這樣既有利于及時掌握學生動態(tài),促進實習管理,又能培養(yǎng)雙師型教師,一舉兩得;學校也可以通過在線畢業(yè)實踐綜合管理與溝通平臺,實現(xiàn)信息的快速化互動和動態(tài)化的實習監(jiān)控。通過網(wǎng)上實時監(jiān)控與網(wǎng)下實地指導相結(jié)合的工作機制,解決實習指導老師兩頭跑、不能及時發(fā)現(xiàn)、解決學生實習心理問題的狀況,強化實習過程管理,實現(xiàn)實習過程全覆蓋,提高管理水平和效率。當然,還應建立實習管理隊伍和專業(yè)心理輔導隊伍,與實習指導老師形成合力,從專業(yè)指導、心理咨詢、學生管理、就業(yè)服務等方面加強服務和引導。此外,學院需充分發(fā)揮班團干部的作用,發(fā)揮與實習酒店溝通機制的作用,及時相互反饋實習生工作、生活、心理狀況,形成管理合力。
3.酒店日常管理應注重溝通、人文關(guān)懷和實習激勵酒店的競爭就是人才的競爭,酒店需把吸收實習生實習與人才儲備結(jié)合起來。實習生剛踏出校門走向酒店,對一切都充滿了期待,適當?shù)亟o予激勵,能夠激發(fā)他們的實習積極性。酒店可以通過詢問、談話、座談會等形式及時掌握實習生動態(tài),多溝通多鼓勵,并可以指派優(yōu)秀員工作為師傅,指導幫助實習生完成任務和實現(xiàn)自我。酒店應針對實習生的特點,耐心教育,不簡單以懲罰代替日常管理,更多體現(xiàn)人性化,酌情安排工作內(nèi)容,勞動量、操作難度都應循序漸進,逐步到位。需建立體現(xiàn)實習生勞動價值的薪酬制度和薪酬福利水平,減小實習生與正式員工在基本報酬上的差距。酒店應用發(fā)展的動態(tài)的眼界看待實習生,準確了解實習生的基本情況,合理安排實習崗位,關(guān)注實習生的職業(yè)發(fā)展,可以嘗試讓表現(xiàn)優(yōu)異的實習生擔任一些見習管理職務。
4.采取措施減少偏見,增強專業(yè)和行業(yè)認同減少社會和家庭對酒店從業(yè)人員的偏見,有賴于酒店業(yè)的進一步發(fā)展,更有賴于整個社會行業(yè)觀念的改變。但學校面對某些職業(yè)偏見也并不是不可作為,學校可以通過專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)、實訓基地建設(shè)和專業(yè)教育,增強學生對酒店管理專業(yè)的信心、對酒店行業(yè)的認同,有利于他們排除外來壓力;可以通過家長會、專業(yè)和行業(yè)發(fā)展快訊、實習簡報等形式加強與家長的溝通,多宣傳酒店管理專業(yè)和酒店業(yè)的正能量,減少來自家長的偏見;還可以選擇與知名度高、管理規(guī)范、經(jīng)濟效益好、位于旅游經(jīng)濟文化發(fā)達城市的高星級酒店長期合作,有利于增強對學生的吸引力,增加他們的成就感和自豪感,也一定程度上減輕來自社會和家庭對酒店業(yè)的偏見。
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