學生實習管理與酒店管理論文

時間：2024-06-12 00:04:09 管理畢業(yè)論文我要投稿

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學生實習管理與酒店管理論文精選

　　一、實習期間心態(tài)及其調(diào)整的問題

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　　46.5%的實習生以積極進取且能夠及時調(diào)整自我心態(tài)的面貌進行實習，有退卻逃避心理但仍能完成實習的學生占52.7%，少部分約占0.8%的學生則尋找理由終止實習。心態(tài)積極樂觀的實習生，大多經(jīng)歷了實習前積極準備和期待實習初期失望與挫折實習中期調(diào)適、磨合、適應、認同實習終期對酒店產(chǎn)生留戀感的過程;部分心態(tài)盲目或悲觀的實習生，則有實習前迷茫、實習初失落、實習后期無所謂和實習完成后的解脫感的心理，同時又因?qū)ξ磥淼拿悦６鵁┰瓴话病?/p>

　　二、實習心理問題產(chǎn)生的原因

　　1.實習前學生心理和能力準備不足開展酒店實習前，多數(shù)學生對酒店行業(yè)尚缺少客觀、全面的了解，對基層工作的艱苦、對酒店嚴格的規(guī)章制度缺乏充分的心理準備。此時，學校和實習指導老師更多的將精力放在實習計劃的安排、實習酒店的落實、實習崗位的安排、動員報名等工作上，學生則將大部分時間花在對酒店實習的生活準備上，而在心理層面上對實習本身的認識則呈現(xiàn)缺失狀態(tài)。實習一旦真正展開，面對酒店陌生的工作環(huán)境、嚴格的工作紀律要求、高勞動強度、復雜的人際關(guān)系等問題和挑戰(zhàn)，缺少磨礪和社會經(jīng)驗的學生，實習心態(tài)上會呈現(xiàn)多樣性和多變性[3]，往往因為心理自我調(diào)整和人際關(guān)系處理等能力的不足，出現(xiàn)信心不足、不適應、易迷茫、不滿、焦慮等心態(tài)，有時還會表現(xiàn)出逃避責任、自暴自棄、抱怨他人、消極怠工等行為。

　　2.實習指導缺乏對心理問題的有效引導目前，很多學校比較注重制度建設(shè)，以加強對實習生的管理，但無法解決讓學生從被動實習轉(zhuǎn)為主動實習這個實習管理的根本問題。積極的心理活動，有助于行為的正面發(fā)展，消極的心理活動會導致行為的偏激，所以對實習生在實習過程中的心理問題不能忽視[1]。學校實習指導老師雖承擔實習指導任務，但目前很多指導老師在學校和實習點兩頭跑，時間上沒有保障，大多數(shù)采取電話聯(lián)系,采取遙控管理，實習過程跟蹤管理相對欠缺，導致不能及時掌握學生的實習心理動態(tài)并做出及時引導，時間一長，容易導致學生消極情緒的出現(xiàn)，從而影響實習效果。同時，實習指導老師指導專業(yè)技術(shù)相對能力強，但心理輔導能力不一定很專業(yè)，心理引導的有效性有待加強。

　　4.社會和家庭對酒店從業(yè)人員的偏見雖然現(xiàn)在社會對酒店從業(yè)人員的偏見有所改變，但還有相當一部分人認為酒店是伺候人的行業(yè)，服務員屬于較低層次的工作，家長認為自己的孩子從事酒店業(yè)過于辛苦、口碑不佳，不愿意孩子受大學教育后仍從事這一行，這無疑極大地影響了那些本來希望運用自己的專業(yè)知識和專業(yè)能力在高星級酒店開始職業(yè)生涯的酒店管理專業(yè)學生。在服務崗位上工作愈久，學生所感受到社會和家庭壓力越大，在這種思想偏見的影響下，實習生容易產(chǎn)生心理動搖，被動實習、逃避實習甚至實習后不在酒店行業(yè)就業(yè)等情況。

　　三、解決實習心理問題，促進實習管理的對策

　　1.引導學生做好實習心理準備，加強挫折教育和相關(guān)能力的培養(yǎng)在酒店實習前，學校和酒店要通過專業(yè)教育、實習動員、實習目的性教育、酒店成功人士經(jīng)歷介紹等，讓學生深刻意識到即將面臨的問題和挑戰(zhàn)，特別是酒店對工作紀律的嚴格要求、勞動的高強度、人際關(guān)系的復雜、心理可能出現(xiàn)的落差等，培養(yǎng)積極的實習心態(tài)，克服消極情緒，使學生在實習前對酒店行業(yè)就有更客觀、全面的了解和充分的心理準備，讓學生順利完成從在校生到實習生的轉(zhuǎn)變。此外，學校要充分利用在校第一、第二課堂，加強挫折教育，激發(fā)學生潛能，加強學生心理健康指導，使學生學會自我心態(tài)調(diào)整，加強人際溝通和人際關(guān)系處理鍛煉，使他們能更加客觀、冷靜、從容地處理實習、工作和生活上碰到的困難和挫折。

　　2.學校進一步加強過程管理，加強實習心理指導學校可以利用教師下企業(yè)實踐的機會，派遣既懂專業(yè)又受學生信任的老師到實習酒店，一邊下企業(yè)實踐，一邊擔任實習指導老師，這樣既有利于及時掌握學生動態(tài)，促進實習管理，又能培養(yǎng)雙師型教師，一舉兩得;學校也可以通過在線畢業(yè)實踐綜合管理與溝通平臺，實現(xiàn)信息的快速化互動和動態(tài)化的實習監(jiān)控。通過網(wǎng)上實時監(jiān)控與網(wǎng)下實地指導相結(jié)合的工作機制，解決實習指導老師兩頭跑、不能及時發(fā)現(xiàn)、解決學生實習心理問題的狀況，強化實習過程管理，實現(xiàn)實習過程全覆蓋，提高管理水平和效率。當然，還應建立實習管理隊伍和專業(yè)心理輔導隊伍，與實習指導老師形成合力，從專業(yè)指導、心理咨詢、學生管理、就業(yè)服務等方面加強服務和引導。此外，學院需充分發(fā)揮班團干部的作用，發(fā)揮與實習酒店溝通機制的作用，及時相互反饋實習生工作、生活、心理狀況，形成管理合力。

　　3.酒店日常管理應注重溝通、人文關(guān)懷和實習激勵酒店的競爭就是人才的競爭，酒店需把吸收實習生實習與人才儲備結(jié)合起來。實習生剛踏出校門走向酒店，對一切都充滿了期待，適當?shù)亟o予激勵，能夠激發(fā)他們的實習積極性。酒店可以通過詢問、談話、座談會等形式及時掌握實習生動態(tài)，多溝通多鼓勵，并可以指派優(yōu)秀員工作為師傅，指導幫助實習生完成任務和實現(xiàn)自我。酒店應針對實習生的特點，耐心教育，不簡單以懲罰代替日常管理，更多體現(xiàn)人性化，酌情安排工作內(nèi)容，勞動量、操作難度都應循序漸進，逐步到位。需建立體現(xiàn)實習生勞動價值的薪酬制度和薪酬福利水平，減小實習生與正式員工在基本報酬上的差距。酒店應用發(fā)展的動態(tài)的眼界看待實習生，準確了解實習生的基本情況，合理安排實習崗位，關(guān)注實習生的職業(yè)發(fā)展，可以嘗試讓表現(xiàn)優(yōu)異的實習生擔任一些見習管理職務。

　　4.采取措施減少偏見，增強專業(yè)和行業(yè)認同減少社會和家庭對酒店從業(yè)人員的偏見，有賴于酒店業(yè)的進一步發(fā)展，更有賴于整個社會行業(yè)觀念的改變。但學校面對某些職業(yè)偏見也并不是不可作為，學校可以通過專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)、實訓基地建設(shè)和專業(yè)教育，增強學生對酒店管理專業(yè)的信心、對酒店行業(yè)的認同，有利于他們排除外來壓力;可以通過家長會、專業(yè)和行業(yè)發(fā)展快訊、實習簡報等形式加強與家長的溝通，多宣傳酒店管理專業(yè)和酒店業(yè)的正能量，減少來自家長的偏見;還可以選擇與知名度高、管理規(guī)范、經(jīng)濟效益好、位于旅游經(jīng)濟文化發(fā)達城市的高星級酒店長期合作，有利于增強對學生的吸引力，增加他們的成就感和自豪感，也一定程度上減輕來自社會和家庭對酒店業(yè)的偏見。

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