廚工

廚工

廚工是指廚房里的工作人員，一般負(fù)責(zé)協(xié)助員工餐廳中級廚師處理粗加工和烹飪工作，完善和保持員工餐廳的廚房的場地和設(shè)備的衛(wèi)生清潔等相關(guān)事務(wù)。

廚工崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)每日的提貨及保證貨品的質(zhì)量及數(shù)量；
2、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持各機(jī)械設(shè)備及用具、場地的清潔衛(wèi)生；
3、負(fù)責(zé)登記員工用餐的`情況和相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)字；
4、負(fù)責(zé)各類牲口宰殺、和蔬菜切割、清洗和分類等粗加工工作，并協(xié)助完成每天烹飪工作；
5、負(fù)責(zé)食品的細(xì)加工，要求選配適當(dāng)、節(jié)約原料，做到物盡其用；
6、做好飯?zhí)玫姆阑鸱辣I工作；
7、每月月底準(zhǔn)確核計(jì)核算飯?zhí)觅M(fèi)用支出，并將費(fèi)用報(bào)表報(bào)行政助理復(fù)核；
8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
9、儀容整潔，制服整齊，講究個(gè)人衛(wèi)生。

廚工崗位要求

1、一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平；
2、身體健康，無傳染病及傳染病史；
3、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)；
4、熱愛本職工作，吃苦耐勞；
5、熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護(hù)，了解各種食材；
6、著裝整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生；
7、熟悉膳食制作工序；
8、有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

廚工發(fā)展方向

廚工在每一個(gè)廚房都占有重要的位置，不可缺失。從業(yè)人員可努力提高自己的烹飪、加工能力，往廚師方向發(fā)展；也可以選擇提高自己的事務(wù)管理能力，往廚房管理者方向發(fā)展。